丸めてゆでるだけ！「白玉粉」でフォトジェニックおやつ

2019/01/30

丸くてかわいい見た目と、あの”もちもち”した食感がたまらない「白玉だんご」。白玉粉さえあれば、おうちでも簡単に「白玉スイーツ」が作れちゃうんです。オーブンもミキサーも使わず、くるくる丸めて、ゆでるだけ。白玉だんごで、人気のパフェやポンチを楽しみましょう！

サンキュ！編集部

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＜教えてくれた人＞
渡部和泉さん（料理＆菓子研究家）
5 歳の女の子のママ。おやつはよく手作りするそう。白玉粉も常備していて、「白玉だんごはおやつによく作ります。ゆでて温かいものをそのまま食べてもおいしいですよ」。月に一度開いているカフェでは、パフェが人気メニュー。

白玉だんごの作り方

■白玉だんご
【材料（10個分）】
・白玉粉……50g
・水……50ml

【作り方】
1:こねる
ボウルに、白玉粉、分量の約2／3量の水を入れ、指でかたまりをつぶしながらしっかり練り混ぜる。残りの水を少しずつ加えてよくこねる。ボウルから自然にはがれるようになり、耳たぶくらいの硬さになったらOK。

＊POINT＊
ひとまとまりになるまでしっかりこねると、つるっ、もちっと仕上がる！

2:丸める
10等分して丸め、真ん中をへこませる（1個10ｇが目安）。

3:ゆでる
熱湯に入れ、全部が浮き上がってから1分30秒したら、すくって氷水に入れる。くっつくので使うまでそのまま入れておく。

■いちご白玉だんご
【材料】
・白玉粉…30g
・いちご…2粒（へたを取って30g）
【作り方】
ボウルにいちごを入れてフォークでつぶし、白玉粉を加え、白玉だんごと同様に作る。生地は等分に分けずにいろいろな大きさに作ると楽しい。

■バナナ白玉だんご
【材料と作り方】
バナナ¼本（50g）をボウルに入れてフォークでつぶし、レモンの絞り汁小さじ½を混ぜ、白玉粉30gを加える。いちごと同様に白玉だんごを作る。

■キウイ白玉だんご
【材料と作り方】
キウイ¼個（30g）をボウルに入れてフォークでつぶし、白玉粉30ｇを加える。いちごと同様に白玉だんごを作る。

※白玉粉と水（または果物）は同量が基本ですが、白玉粉により多少違ってきます。こねるとき、ぺたつくようなら白玉粉少々をたし、硬いようなら水少々をたしてください。

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