もっちり美味～♪白玉粉で「いちご大福」を作ろう！

冬から春にかけて人気の季節限定・和菓子「いちご大福」。あんこといちごのハーモニーが絶妙ですよね。そんな「いちご大福」が電子レンジで簡単に作れるって知っていましたか？白玉粉を使えば、柔らか＆もちもちの「いちご大福」の完成です！

いちご大福

皮作りは電子レンジで簡単。いちごとあんを包んだ大福は柔らか～い、できたてを。

【材料（4個分）】
＝生地の材料＝
・白玉粉…50g
・砂糖…30g
・水…80ml
＝そのほか＝
・いちご（へたを取る）…4粒
・こしあん（市販）…65g
・片栗粉…適宜

【準備】
あんを4等分して丸め、ラップの上で平らに広げ、いちごを包んで丸める。

バットに片栗粉を適量ふって広げておく。

【作り方】
1:混ぜる
耐熱ボウルに、白玉粉、水を入れ、木べらで白玉粉の粒をつぶしながら混ぜ、かたまりがなくなったら砂糖を加えて混ぜる。

2：電子レンジで加熱して混ぜる
ふんわりとラップを掛け、電子レンジ600Wで50秒加熱し、全体を木べらで混ぜ、均一にする。再度ふんわりとラップを掛け、1分30秒加熱する。弾力が出るので、力を入れて全体をよく木べらで混ぜる。生地の表面が透き通るまで混ぜる。

3：包む
すぐに片栗粉適量を広げたバットに移す。さめたら片栗粉適量を薄くふってまぶし、4等分にちぎる。

手にも片栗粉適量をつけて引っ張って丸く広げる。オーブン用シートの上に置けば、くっつきにくく、余分な片栗粉がつかない。

いちごを包んだあんをラップをはずしてのせ、まわりを引っ張って上に寄せ、つまんでとじる。

※電子レンジの加熱時間は、600W の場合の目安です。500W の場合は、1.2 倍の時間で加熱してください。その他の場合は、メーカーにお問い合わせください。

＜教えてくれた人＞
渡部和泉さん（料理＆菓子研究家）
5 歳の女の子のママ。おやつはよく手作りするそう。白玉粉も常備していて、「白玉だんごはおやつによく作ります。ゆでて温かいものをそのまま食べてもおいしいですよ」。月に一度開いているカフェでは、パフェが人気メニュー。

和菓子はハードルが高いイメージがありますが、電子レンジで作れる手軽さがいいですね。ぜひ出来たての「いちご大福」を食べながら、くつろぎのひと時をお過ごしください。

参照：『サンキュ！』2月号「丸めてゆでるだけ白玉粉で素朴なおやつ」より。掲載している情報は18年12月現在のものです。調理／渡部和泉　撮影／市原慶子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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