もはや主菜級！ご飯とこれさえあれば1食完成する、大満足の汁物レシピ

サンキュ！STYLEライターのmarikoです。

夫と私、息子（4歳）、娘（1歳）の4人暮らしの転勤族です。家族と自分の健康のため、日々、料理に取り組んでいます。

おみそ汁のマンネリ化、どう回避する？

みなさんはおみそ汁をよく飲まれますか。

わが家はほぼ毎日おみそ汁を飲んでいます。毎日毎日だと、ときどき飽きてしまうことも…冬は、酒粕を入れた粕汁を週1回ほどつくり、おみそ汁のマンネリ化を防いでいます。

栄養満点で身体もポカポカになる粕汁ぜひ試してみてください。わが家の小さな子どもたちも喜んで食べています。

鮭粕汁の材料（4人分）

大根　　　　1/5本（300g）
人参　　　　1本
長ネギ　　　1本
里芋　　　　4～5個
こんにゃく　100g
うす揚げ　　1枚
鮭　　　　　2切れ
酒粕　　　　100g
合わせみそ　適量
煮干しだし　1200ml

つくり方

1．煮干しだしをとる

2．大根と人参は、皮をむき短冊切り、長ねぎは斜め切りにする

3．お鍋にだし汁、大根、人参、長ネギを入れ火にかける

4．里芋の皮を剥き、一口サイズに切り水につけ、ぬめりをとっておく

5．こんにゃく、うすあげを短冊切りにし、鮭を1切れ6等分くらいに切る

6．【4】と【5】をお鍋に入れ、酒粕、合わせみそ大さじ1を加え、里芋が柔らかくなるまで煮る

７．食べる直前に残りのおみそを入れ、ひと煮立ちしたら完成

ポイント

・煮干しだしは、粉末でも、お好きなだしにしてください
・酒粕は、よく煮た立たせる方が味が深まります
・おみそも大さじ1ほど先に加えることで、おみそ汁がおいしくなります

ちょっとおみそ汁に飽きてきた、マンネリ感があるなどお悩みのかたはぜひお試しください。具だくさんで、ごはんとこれさえあれば結構なボリュームに。お腹も心もあったかく満たしてくれますよ。

この記事を書いたのは

サンキュ！STYLEライターのmariko。
夫と私、息子（4歳）、娘（1歳）の4人暮らしの転勤族です。家族と自分の健康のため、日々、お料理、パン&お菓子づくりに取り組んでいます。学生時代にカラーコーディネーター（色彩能力検定1級）を取得、趣味だった海外1人旅で色んな国の料理に触れ、テーブルコーディネートやお料理に活用しています。出産後、パンシェルジュ、ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー、食育インストラクターの資格を取得、現在は自宅などで料理や季節の花材を使ったワークショップを主宰しながら、栄養について勉強中。