味噌汁革命！ちょいたしするだけで味噌汁がグレードアップする神食材3選

管理栄養士＆食生活アドバイザーのゆかりです。
味噌汁が毎日欠かせない筆者ですが、料理好きが高じて、日々おいしい味噌汁を探求中。そんな筆者が、ぜひおすすめしたい、小さじ1杯程度の“ちょいたし食材”を紹介します！

1.　にんにく

身体が温まるという理由で、味噌汁に「しょうが」を加える人もいるのでは？しょうがと味噌は、どちらも温め食材ですし、和風感が強くなって、飲むとホッとする味ですよね。

そんなしょうがと並ぶ万能薬味、「にんにく」も、ぜひ味噌汁に入れてみてください！豆腐や肉などのたんぱく質食材が入っていないと、味噌汁のコクは、だし頼みになりがち…

そこへ、にんにくを小さじ1杯（香りが気になる場合は、1/2以下でもOK）を加えると、一気にコクがUP！しょうがほどではないにしても、身体が温まるような感じの飲みごたえに変わりますよ。

にんにくは、すりおろしでも薄切りでも、お好みで加えてみてくださいね。個人的には、加えてから一煮立ちさせたほうが、味噌汁全体になじみやすいと思います。

2.　練りごま

なかなか常備しているご家庭は少ないかもしれませんが、「練りごま」は本当におすすめ！
いりごまやすりごまとは比較にならないほど、濃厚な味わいになります。

盛りつけるときや飲むときに、沈殿することがあるので、都度都度かき混ぜるようにしてくださいね。これで、野菜だけの味噌汁だって、クリーミーで十分飲みごたえが出てきますよ！

切干大根を入れた味噌汁との組み合わせがおすすめです。ぜひ、お試しあれ！！

3.　オイル

オイルといっても、単なる調理油ではなく、香りがしっかりとした「オリーブオイル」や「ごま油」がおすすめ！

「オリーブオイル」だと、洋風っぽく感じるかもしれませんが、量が多くなければそんなに気にならないはず。そして、「ごま油」は、味噌に合う和風感強めな香りが、贅沢な気分にさせてくれます。

味だけじゃなくて、香りも、おいしさを判断する大切な要素なんですよね！

おいしさだけじゃない＋α！

紹介した“ちょいたし食材”たちは、風味や濃厚さを加えるだけでなく、栄養も加えてくれるのが優秀◎。

「にんにく」は、疲労回復や炭水化物の代謝を助けてくれる、ビタミンB1。
「練りごま」「オリーブオイル」「ごま油」の脂質は、喉や鼻などの粘膜を強化してくれるカロテンの吸収をUP。

こういった相乗効果も期待できますよ！
ぜひ、いつもの味噌汁にちょいたしして、マンネリ解消＆健康増進してみてくださいね！

★この記事を書いたのは・・・
管理栄養士＆食生活アドバイザーのゆかり
4歳女の子のママ。保育園調理、セミナー講師、出張料理、料理教室、食育サイトの記事執筆などで活躍中。
食べること、料理することが好きなワーカーホリックです。

※ご紹介した内容は個人の感想です。