かんたん【ナン】です！焼きたてのナンで最高のカレー時間を楽しもう

元幼稚園教諭、教育コンサルタントでサンキュ！STYLEライターの橋爪ひとみです。
旅先では地元のスーパーに行くのが好き。身体に優しい食材であれこれ工夫して料理をすることや手づくりをすることが心の元気の素！中学生、小学生姉妹のお母さんです。

年中食べても飽きないカレーですが、夏が近づくとさらに食べたくなるのはどうしてでしょうか。暑くなると、ピリッとスパイスが効いたカレーもいいですよね。

最近、わが家ではカレーライスではなく、カレーとナンの組み合わせで食べることにハマっています。【ナン】って、ホームベーカリーやパンこね器をお持ちでしたら、とってもかんたんにできますし、さらに、ホットプレートでカレーを食べながら目の前で焼くので熱々のままできたてをいただくので、最高のカレータイムになります！

子どもも食べながら自分で焼くこともできるくらい、かんたん【ナン】をご紹介します。ぜひつくってみてくださいね！

かんたん【ナン】のつくり方

材料

【材料】（6枚）
強力粉　300g
ドライイースト　3g
塩　小さじ1
砂糖　小さじ3
卵　1個
ぬるま湯（36～38度）130ml
プレーンヨーグルト　大さじ2
米油（オリーブオイルなどでもよい）　大さじ3

つくり方

ナンのつくり方をご紹介します。

生地づくり

1.大きめのボールに、強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れてしゃもじで材料をよく混ぜ合わせたら、ぬるま湯、卵、プレーンヨーグルトを入れて生地がまとまるまでよく混ぜる。

2.ひとかたまりになったら台の上に分量外の粉をはたいたところに取り出して、たたきつけたり、手のひらで押したりなめらかになるまでよくこねる。水分が多くベタベタするようなら、適宜粉を足していく。

生地をボールに戻して、米油を加えてもみ込むようにこねて、ベタベタしなくなったらまた粉をはたいた台の上に取り出して生地がなめらかになるまでこねる。

ホームベーカリーやパンこね器をお持ちのかたは、材料をそろえた後、表示どおりに生地づくりをしてください。

3.こねあがったら丸めてボールに戻し、生地が1.5〜2倍にふくらむまで30分ほど発酵させる。ボールは暖かな場所に置くか、35度くらいでオーブンやレンジなどの発酵モードを使用してもよい。

4.発酵終了した生地を取り出して、6等分する。1個ずつ丸めて閉じ目を下にする。ナンの形に伸ばしやすいように、しずく形にしてから、めん棒で伸ばす。（縦幅20cmくらい）

伸ばすときは分量外の強力粉を少量、台の上にふってから伸ばすとくっつきにくいです。

5.伸ばしたナンをオーブンシートにのせて、室温で15分ほど発酵させる。

6.ホットプレートを200～230度くらいに温めて、表裏それぞれ3～5分焼き色がつくまで焼く。
ホットプレートの代わりにフライパンでもできます。
その場合、中火でフライパンを少し熱した後（煙がでるまで熱しないように）ナンを入れて、弱火で表裏それぞれ5分焼き色がつくまで焼く。

こんなナンもできます

・強力粉と薄力粉半分ずつまぜると、よりふんわりしたナンになります。強力粉200gに米粉や玄米粉100gにすることもできます。より軽い感じのナンになります。

・ぬるま湯を牛乳や豆乳に代えても風味が変わり、いろいろ試してみるのも楽しいです。

・卵を入れない場合は水分を50ml足して調整してください。卵を入れるとリッチな味わいのナンに、卵なしは粉の風味が楽しめるシンプルなナンになります。

＜焼くときの困った！解決策＞
・ナンをホットプレートで焼く時に、ナンがオーブンシートがくっついて離れない場合は、あらかじめ、オーブンシートに分量外の粉をふった上で発酵させてください。

それでもオーブンシートがくっついて離れない場合は、ナンの少し外側をはさみでひとつずつ切り取り、オーブンシートがくっついたまま、熱したホットプレートにのせ30秒ほどでスルッとシートがはがれます。オーブンシートをはずしたら、そのまま表裏それぞれ焼いてください。

おうちカレーをお店カレーみたいにするちょっとした工夫

今まで、カレーづくりは市販のルーを最後に入れて完了！でしたが、最近は、野菜や肉を炒めるときにお気に入りのカレー粉を小さじ1弱をふりかけて炒め、素材にカレー味をしっかりつけてアレンジしています。

また、市販のルーを動物性原料不使用のあっさりしたものにして、さらにクミンやコリアンダー、ローリエ、シナモンなどのスパイスやケチャップやウスターソース、さらに醤油を少々加えると、複雑な味わいになり、お店で食べるようなお口の中でさまざまな味を楽しめるカレーになります。