下ゆで不要！思い立ったらすぐつくれる「シャキシャキ無限いんげん」

アラフォーで3児の母、時短料理に命を燃やす、ソムリエの「ノムリエ」です。
日々の献立、迷いますよね。今回自信を持ってオススメするレシピは、「無限いんげん」。下ゆで不要。炒めて蒸し焼きにしたらできあがり。ピリ辛でシャキシャキの食感が病みつきになってしまいます。副菜に、おつまみに、お弁当に、ぜひつくって欲しいレシピです！

材料（2人分）

●いんげん　　　　　約200g
●にんにく　　　　　2片
●酒　　　　　　　　大さじ1
●ガラスープの素　　小さじ2
●オイスターソース　小さじ1
●こしょう　　　　　少々
●サラダ油　　　　　大さじ1

作り方

1.いんげんの筋をとる

いんげんをよく洗い、水気を切る。筋があるものは、筋をとる。
ヘタをくるりと回すと、筋がついてくるので、そのまま優しく引っ張る。
反対側の筋は、ヘタと反対側の尖った部分をくるりと回して、同様に引っ張ると取れる。

2．にんにくをみじん切りにする

にんにくの皮をむき、芯をとって、みじん切りにする。

3．にんにくといんげんをフライパンで炒める

フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、にんにくを入れる。
にんにくの香りが立ってきたら、いんげんを加えて炒める。

4．味つけをする

ガラスープの素、オイスターソース、酒を順に加え、よく混ぜ込みながら炒める。

5．フタをして5分蒸し焼きにする

中火よりほんの少しだけ火を弱めて、フタをして、5分間蒸し焼きにする。

6．こしょうで味を調える

こしょうを適量振って和えて、味を調える。

ポイント

ピリ辛が好きなかたは、ペッパーミルで挽きたてのブラックペッパーを使うと、より新鮮なピリ辛風味が楽しめます。お子さんは、こしょう控えめでも、おいしくめしあがれますよ。

◆この記事を書いたのは…ノムリエ
料理が好きなソムリエで3児のママ。家庭料理からワインに合う料理まで幅広くつくっています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。