はちみつ＆ケチャップ味に子どもが大興奮！鶏胸肉とかぼちゃの炒めもの

『サンキュ！』2021年5月号の「別冊：材料2つで炒め物」より鶏胸肉とかぼちゃの炒めものをご紹介します。

材料（4人分）

鶏胸肉…（大・皮なし）1枚（300g）（縦半分に切り、厚さ5mmのそぎ切りにする。下味をつけて炒めておく）
かぼちゃ…1/4個（400g）（厚さ7mmのくし形切りにし、長さ4cmに切る）

［甘酢ケチャップ味］
ケチャップ…大さじ3・酢…大さじ2 1/2・しょうゆ…大さじ1・はちみつ…大さじ1/2

作り方

（1）鶏胸肉に下味をつける
鶏胸肉約300g +下味（酒、片栗粉、サラダ油…各小さじ2、塩…少々）
鶏胸肉の水けを拭き、下味の材料をもみ込む。

（2）鶏胸肉を炒めて取り出す
フッ素樹脂加工のフライパンを強めの中火で熱して、油はひかずに鶏胸肉を火が通るまで炒め、盛りつける器にいったん取り出す。

（3）野菜を炒める
フライパンをペーパータオルで拭き、炒める用の油脂を熱して野菜を炒める。蒸し炒めにするときはふたをする。

（4）鶏胸肉を戻して調味する
鶏胸肉を戻し入れて調味料などを加え、炒め合わせる。

【MEMO】

■ 野菜を炒める用のサラダ油大さじ1を強火で熱する。
■ かぼちゃをさっと炒めたら、水大さじ3を加えて、中火で4～5分蒸し炒めにする。取り出しておいた鶏肉、調味料を加えて強火で炒め合わせる。

＜教えてくれた人＞
小林まさみさん
料理研究家。白めしがわしわし進む、手軽な家庭料理が大人気。味を想像するだけでよだれが出そうなたくさんの炒めものに、Thank you！

※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

参照：『サンキュ！』2021年5月号「別冊：材料2つで炒め物」より。掲載している情報は2021年3月現在のものです。撮影／木村拓（東京料理写真）　取材・文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部

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