ウワサのお店の「リコッタ風パンケーキ」をおうちで超簡単につくる方法

2019/10/10

家にある身近な“あの食材”で、お店で食べるみたいなパンケーキが作れちゃう⁉今回紹介するのは、「世界一の朝食」が食べられるというウワサのお店の定番「リコッタ風パンケーキ」の作り方。もっちり＆ふわふわ食感をおうちで再現してみませんか？

サンキュ！編集部

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リコッタ風パンケーキ

【材料（直径12㎝のパンケーキ3枚分）】
ホットケーキミックス…1/2袋（75g）
卵…1個
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）…50g
生クリーム…100ml
トッピング（バター、粉砂糖、メープルシロップ…各適量）

【作り方】
（1）生地を作る
ボウルに生クリームを入れ、泡立て器を持ち上げたときに、角が立つくらいまで泡立てる（八分立て）。別のボウルに卵を溶きほぐし、カッテージチーズを加えて混ぜる。泡立てた生クリームを加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加え、泡をつぶさないようゴムべらで混ぜる。

（2）焼いて仕上げる
フライパンを中火で熱する。しっかり温まったら、いったんぬれぶきんの上にフライパンを置く。フライパンを弱火にかけ、生地の1/3量を流し入れて3分ほど焼く。裏返してさらに3分ほど焼き、取り出す。残りも同様に焼き、器に盛る。バターをのせて茶こしで粉砂糖をふり、メープルシロップをかける。