【レシピ】15分で3品できる！フライパンひとつで作れる“和食べんとう”おかず

2016/06/12

ボリューム満点なのにヘルシーで、ご飯が進む！　和食のおべんとうって憧れます。でも、毎日朝から作るとなると、ちょっと大変そう・・・なんて思っているなら、ぜひ続きを読んでください。今どき和食べんとうは、“フライパン１つ”で作れるんです！　２品を同時に調理したり、薄味のものから調理することでフライパンを洗わずに次の調理に移れたり、なんてテクニックもお伝えします。

「豚肉のみそしょうが焼きべんとう」

＜材料（１人分）＞
●豚肉のみそしょうが焼き
豚ロースしょうが焼き用肉・・・２～３枚
小麦粉・・・適量
Ａ（しょうゆ、砂糖、みそ各大さじ１／２、みりん大さじ２／３、しょうがのせん切り１かけ分）
サラダ油・・・大さじ１

●玉ねぎの明太子炒め
玉ねぎ・・・１／４個
明太子（身をほぐしたもの）・・・大さじ１
酒、サラダ油・・・各大さじ１

＜作り方＞

１　材料の下準備をする
玉ねぎはくし形に切る。明太子に酒を加えて混ぜる。豚肉は小麦粉を薄くまぶす。ボウルにＡを合わせる。
※同時にかぼちゃのレモンじょうゆ煮も下準備し、電子レンジにかける。

２　玉ねぎの明太子炒めを作る
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら明太子を加えて炒め、火を止めてさっと混ぜ、取り出す。

３　豚肉のみそしょうが焼きを作る
２のフライパンをさっと拭き、サラダ油を入れて中火で熱する。豚肉をなるべく重ならないように入れ、両面を焼く。焼き色がついたら、Ａを回し入れてやや強火にし、フライパンを揺すりながらからめて照りを出す。

●かぼちゃのレモンじょうゆ煮
かぼちゃ60mgは小さめの一口大に切る。耐熱ボウルに、かぼちゃ、砂糖、しょうゆ各小さじ１、レモンの絞り汁大さじ１を入れる。ラップをふんわりと掛けて電子レンジで２分加熱し、混ぜる。

ラク順調理Point
油分が少ない玉ねぎの明太子炒めから炒める