牛乳がポイント！まろやかな辛さがおいしい"キムチチゲ風スープ"の作りかた

寒さが厳しくなると、身体が温まるメニューが食べたくなりますよね。寒い季節の定番といえば鍋料理。献立を考える手間もなく、野菜もたっぷり食べることのできるので助かります。だけど食べる時間がバラバラの平日となると、なかなか鍋料理ができないですよね。

野菜ソムリエで管理栄養士のhiroさんに普段の食事にぴったりな”キムチチゲ風スープ”の作りかたを教えてもらいました。辛さもまろやかになるので、お子さまのキムチ鍋デビューにもおすすめですよ。

隠し味はみそ

＜材料＞
白菜など鍋用の野菜、お好みのお肉(豚、鶏がおすすめ)、厚揚げや豆腐、味噌（赤味噌がおすすめ）、キムチ鍋の素、牛乳、塩
※キムチ鍋の素がない場合→鶏ガラスープの素、キムチを加えてください。

鍋にお好みの食材と水を入れたら、キムチの素を加えて煮込みます。味噌をスプーン1杯ほど溶き加えたら牛乳をお好みの量を入れて味を調えます。牛乳は味見をしながら少しずつ加えていきましょう。

大人は食べる前に豆板醬やキムチをプラスしても。ご飯がすすみますよ。

この日の献立

電子レンジで簡単ナムル

もやしやしめじ、人参などお好みの食材を耐熱容器に入れます。塩、ごま油をふりかけてレンジで野菜が柔らかくなるまで加熱し、白ごまを加えて全体をよく混ぜてできあがり。食材の量にもよりますが、3分ほどで完成します。

牛乳の消費にも

豆乳鍋は人気ですが、牛乳鍋に抵抗を感じる方も多いと思います。だけどシチューもご飯に合うし、ドリアもおいしいですよね。牛乳の消費のためにも試してみてくださいね。

■執筆／hiro…管理栄養士、野菜ソムリエの資格を生かした旬の食材を使ったレシピが人気。ナチュラルフードコーディネーターでもあり、子どもが食物アレルギーを持っていた経験から、現在は米粉使った料理やスイーツの料理教室を主催。
編集／サンキュ！編集部

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