年末年始にはアボカド買って！！アボカドさえあれば、ごちそうはすぐできる。簡単レシピをご紹介

年末年始のおもてなしにも！ささっと1品にも！アボカドって最高！ねっとりクリーミーなアボカドは、お酒との相性もなかなかのもの。そそる色と形を生かしたオシャレつまみで、さて今日は何を飲んじゃう？

おいしいアボカドの見分け方

皮にツヤとハリがあって深緑色で、触れると少し弾力がある物が食べごろ。皮の色がきれいな物はまだ硬く、黒すぎる物は熟れすぎている場合があるので要注意。

かんたんおつまみ3選

切る、あえる、さっと焼くなどで即完の一品で、まずは乾杯。副菜代わりにもおすすめ！

1 アボカドのり巻き

好きなだけ巻いてガブリとどうぞ！

材料（4人分）と作り方

アボカド2個は種を取り、スプーンでくりぬいてごく粗くつぶし、ボウルに入れる。種を除いて包丁でたたいた梅干し2個分、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2、オリーブ油小さじ2を加えてあえて器に盛る。焼きのり（全形）3～4枚を4等分に切って添え、巻きながら食べる。

2 アボカドエッググラタン

トースターに入れたら、私もゆっくり飲める！

材料（4人分）と作り方

アボカド2個は種を取り、くぼみに卵4個を1個ずつ割り入れる。マヨネーズ適量を絞り、塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズ大さじ8を等分に散らす。オーブントースターで10～12分焼き、好みでわさびじょうゆ少々をたらす。

※くぼみが小さい場合は、卵黄だけ入れても

3 麻辣（マーラー）アボカド

やみつきだれは常備可。気軽に作ろう。

材料（4人分）と作り方

アボカド2個は皮と種を取り、食べやすく切る。半熟ゆで卵2個は半分に切り、アボカドと器に盛る。耐熱ボウルにしょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖少々を入れ、ラップは掛けずに電子レンジで1分30秒加熱して粗熱を取る。ねぎのみじん切り1/2本分、ラー油、酢各小さじ1、粉山椒小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4を加えて混ぜ、アボカドとゆで卵にかける。

※半熟ゆで卵は、沸騰した湯で約7分ゆでた物を使用

お料理を始める前に
●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
●揚げものについて　・IHクッキングヒーターをご使用の場合は、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。・高温（180℃）：乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、勢いよく泡が出る状態です。
●オーブントースターの加熱時間は、1000Wの場合の目安です。加熱時間はメーカーや機種によって多少異なります。レシピの加熱時間を参考に、様子を見て調節してください。

参照：『サンキュ！』2023年1月号「アボカドって最高！」より。掲載している情報は2022年11月現在のものです。調理／石黒裕紀　撮影／木村拓　取材・文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部