調理に手間がかかりそうな魚も15分あればぱぱっと料理できちゃう！鮭のねぎみそチーズオーブン焼きとぶりのマヨ竜田のレシピをご紹介。手間なしで豪華＆旬の魚のボリュームおかずに家族も大満足♪

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。忙しくても頑張らなくても作れる、余計な手間を省いたレシピが人気！今回も時短のノウハウ満載！

鮭のねぎみそチーズオーブン焼き

4人分の魚と野菜がいちどに焼ける！天板ごと食卓に出せば、手間なしで豪華！

調理時間15分／熱量299kcal／塩分1.8ｇ

●材料（4人分）
鮭の切り身…4切れ

ねぎみその材料（混ぜ合わせる）
ねぎ（みじん切り）…1/2本　
みそ…大さじ1 1/2
砂糖…大さじ1

ピザ用チーズ…60 g
れんこん…1本（150g）
さつまいも（小）…1本（150g）
ごま油…小さじ1
塩

●作り方
（1）野菜を天板にのせる
さつまいもは皮つきのまま厚さ5mmの輪切りに、れんこんは皮つきのまま厚さ5mmのいちょう切りにしてオーブンシートを敷いた天板にのせ、ごま油をなじませて塩小さじ1/4をふる。

（2）鮭を天板にのせる
水けを拭いた鮭を（1）の空いている所に並べ、ねぎみそを塗り、チーズをのせる。

（3）焼く
230℃に予熱したオーブンに入れて8～10分焼く。

memo
1～2人分を作る場合は、オーブントースターや魚焼きグリルでもいちどに焼ける。

●POINT

ねぎの表と裏に斜めに深めに切り込みを入れてから、端から薄切りにすれば、みじん切りがすぐできる！

ぶりのマヨ竜田

ころもがラクにつけられる旬の魚のボリュームおかず。

調理時間15分／熱量303kcal／塩分1.7ｇ

●材料（4人分）
ぶりの切り身…4切れ

［A］
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
塩…小さじ3/4
マヨネーズ…大さじ2
おろしにんにく…小さじ1/2

片栗粉…1/2カップ
スプラウト…50g
サラダ油…適量

●作り方
（1）下味をつける
ぶりは1切れを3等分に切り、ボウルに入れて［A］を入れてもみ、下味をつける。

（2）片栗粉をまぶす
ポリ袋に片栗粉を入れ、（1）を入れて全体に片栗粉をまぶしつける。

（3）揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油を深さ約1cm入れ、（2）の余分な粉を落としながら並べ入れて強火にかける。細かい泡が出てきたら強めの中火にして、3～4分揚げ焼きにする。裏返し、さらに約3分揚げ焼きにして、油をきる。器に盛り、スプラウトを添える。

memo
マヨネーズを下味に使うと魚の臭みがやわらいでふっくらおいしく！

●POINT

片栗粉を入れたポリ袋にぶりを入れ、空気を入れてふれば、早く均一にまぶせる。

この特集のレシピについて
・野菜は特に表記のない限り、よく洗い、へた、根元、しんを除いてから調理してください。
・フライパンは、フッ素樹脂加工のものを使用しています。
・電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
・電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
・IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2023年1月号「疲れた日も作れる！15分おかず」より。掲載している情報は2022年11月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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