肉だねはこねない＆丸めない！まな板使わない！にじままさんのフライパン完結料理2選

手間も洗い物も最小限！フライパン1つで完成するにじままクッキングをご紹介。野菜はハサミでカットしてフライパンに直接投入＆肉はこねずにポリ袋でパンチするなどの大胆テクニックで、ごはん作りを究極ラクに♪

＜教えてくれた人＞
にじままさん
夫、長女（4歳）、長男（2歳）の4人家族。Instagram（@mamanomainichidesu）のずぼらレシピ動画が大人気。著書に『究極ずぼらおかず』（KADOKAWA）。

野菜たっぷりヤンニョムチキン

面倒な料理もフライパンの中ですべて完結。

肉をいったん出して……とかしませーん。（にしじまさん）

材料（4人分）

鶏胸肉…2枚（600g）
玉ねぎ…1/2個
黄パプリカ…1/2個
にんじん…1/2本
片栗粉…適量
(肉にまぶすくらい)

［A］
酒、みりん… 各大さじ1
しょうゆ、ケチャップ、コチュジャン… 各大さじ2
赤唐辛子(好みで・小口切り)… 適量
おろしにんにく（チューブ）… 3cm

サラダ油… 適量

（1）肉を切って粉をつける
鶏肉をキッチンばさみで一口大に切る。フライパンに片栗粉を入れ、鶏肉を入れてしっかりまぶす。片栗粉が多かった場合は、ペーパータオルなどで取り除く。

（2）油を入れて肉を焼く
サラダ油をフライパンの縁から入れて中火にかけ、鶏肉を両面焼く。

（3）野菜を空中切りする
鶏肉を端に寄せ、玉ねぎとにんじんはスライサーで薄切りに、パプリカはキッチンばさみで薄切りにして入れて、しんなりするまで炒める。

（4）調味する
フライパンの端に［A］を入れて混ぜ、全体にからめる。

ミートボールのケチャップ煮

肉だねはこねない、丸めない！全材料一気に入れて煮るだけ。

手が汚れず完成！野菜はある物でOK。（にしじまさん）

材料（4人分）

合いびき肉…400g
玉ねぎ…1/4個
ほうれん草…1わ
しめじ…1/2パック
パン粉、牛乳…各大さじ4
塩、こしょう…各少々

［A］
ケチャップ… 大さじ5
ソース… 大さじ1
おろしにんにく（チューブ）… 3cm
コンソメスープの素、砂糖… 各小さじ1

（1）肉だねを作る
ポリ袋にパン粉と牛乳を入れ、もんで混ぜる。ひき肉、みじん切り器でみじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを加え、たたいて混ぜる。

（2）棒状にする
肉だねを平らにして、フライ返しで縦に3等分にして棒状にする。ポリ袋をはさみで切り裂き、肉だねをフライパンに入れる。

（3）材料を全て入れる
ほうれん草はキッチンばさみで長さ5cmに切り、しめじはほぐし、フライパンに加える。［A］も加え、ふたをして中火にかける。

（4）肉をはさみで切る
10分くらい煮たらふたを取り、キッチンばさみで肉を一口大に切る。全体を混ぜ合わせ、さっと煮る。

※揚げものでIHクッキングヒーターをご使用の場合は、取扱説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理をしてください。

参照：『サンキュ！』2023年4月号「にじままさんの究極ラクごはん」より。掲載している情報は2023年2月現在のものです。調理／にじまま　撮影／鈴木泰介　構成・文／草野舞友　編集／サンキュ！編集部