「自分が作りたいもの＆食べたいものを楽しくつくれば、それでよし！」胸が軽くなる！和田明日香さん流料理とは

仕事と家事の両輪を回して活躍する、料理家で食育インストラクターでもある和田明日香さんにスペシャルインタビュー。毎日のごはん作りのお悩みに快答！胸がストンと軽くなる、愛あるお言葉、必読です！

いつだって「自分ファースト」。料理を毎日続けている自分、すごいじゃん！

毎日、毎日ごはんを作っても誰も褒めてくれない…。そのやるせない気持ち、私にもわかります。でもね、それを毎日続けているなんて、すごいじゃないですか。私は「しょぼい達成感」を大事にしてるんです。例えば「こんなにいそがしいのにキッチンに立った自分はえらい」みたいな。大人になると誰も褒めてくれないから、自分で自分を奮い立たせ、がんばってる自分を大事にしてあげたい。よその家がどうこうではなく、「自分がどうしたいか＝自分軸」があるといいですよね。

私、食卓でよく宣言＆相談しちゃうんです。例えば、「今日はいそがしくて、おかずは一品しかつくっていません。がんばってもう一品つくろうか迷ってますが、どう思う？」とか。すると、子どもたちは「いらない」って（笑）。自分が気にするほど、家族は食事の内容は気にしていないみたい。
毎日、おかずを何品つくらなきゃとか、そんな思い込みはとっとと捨てちゃえばいいんです。「自分は、自分」を胸に、堂々としましょう！

＜教えて！和田さん＞レスキュー食材ってありますか？

桃屋の努力がおいしくしてくれる 搾菜（ザーサイ）

味が完成しているから、野菜とあえるだけで絶対おいしい一品になる（もちろん、そのまま食べてもおいしいけど）。とりあえず買っちゃうから、ストックがたまりがち（笑）。

こんなアレンジがお薦め

ひき肉と炒めてレタスで包む、刻んだねぎやごま油と混ぜて冷ややっこにのせる、浅漬け、スープ、台湾風卵焼きなどに。

ないと、震える キムチ

酸味とうまみのバランスが素晴らしく、調味料にもお薦め。野菜がたりないときは、野菜としても活用しちゃいます。体にいい発酵食品というところも、ポイント高し！

こんなアレンジがお薦め

刺し身とあえる、卵やきのこと炒める、韓国風サラダ、納豆キムチ汁などに。

油のこくで副菜を盛り上げる ツナ缶

メインのボリュームがたりないけれど、もう一品作る気力はない。そんなとき、副菜を盛り上げてくれるのに重宝するのがツナ。ちなみに、うまみが強いオイル漬けタイプが好み。

こんなアレンジがお薦め

せん切り野菜のマヨポンあえ、ピーマンと炒める、ゆでたじゃがいもや卵とあえたサラダなどに。

野菜や豆腐の力を引き出す 塩昆布

当たり前ですが、塩ほど塩味がとがっていないし、うまみがある。だから、野菜の味をうまーく引き出してくれるところがいい。かむほどにうまみが出てくるところも、好き。

こんなアレンジがお薦め

炊き込みご飯、崩したゆで卵とごま油であえる、冷ややっこ、カルパッチョ、浅漬けなどに。

＜教えてくれた人＞
和田明日香さん
料理家、食育インストラクター。無理なくおいしく作れる料理と、気取らない人柄で大人気。今号の表紙で着用のセットアップは、SHIPS×BITBLUE×和田さんのコラボ商品で、現在発売中。最新刊は、『楽ありゃ苦もある地味ごはん。』（主婦の友社）。

シャツ2万900円／アデュー トリステス　デニムパンツ1万6,500円／和田明日香 × BIT BLUE　そのほか／スタイリスト私物
商品の問い合わせ先　アデュー トリステスTEL03・6861・7658
和田明日香 × BIT BLUE／シップスインフォメーションセンターTEL0120・444・099

参照：『サンキュ！』2023年5月号「夕ごはんの呪縛なんて、とっとと捨てちゃおう！」より。掲載している情報は2023年3月現在のものです。撮影／須藤敬一　スタイリスト／富澤結希乃（人物）、渡辺ゆき（物）取材・文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部