食費高騰の救世主！「豆苗」をもっと食卓に取り入れよう♪簡単レシピ3選

物価上昇の中、食費も高騰！そんなあなたの救世主！
今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、豆苗を使う簡単なレシピを3つご紹介します。

安価で手に入り、栄養たっぷりの豆苗を使うレシピ、ぜひチェックしてくださいね。

メイン食材は豆苗だけ！豆苗のチーズサラダ

メイン食材は豆苗だけ！
粉チーズをかけていただくサラダのレシピです。
さっぱりしながらもコクのあるひと品になりますよ。

材料

豆苗　1/4袋
オリーブオイル　大さじ1
レモン汁　小さじ1/2
粉チーズ　適量
粗びき黒こしょう　適量

作り方

（1）豆苗を食べやすい長さに切る。

（2）豆苗にオリーブオイル、レモン汁を和える。

（3）皿に盛り、粉チーズ、粗びき黒こしょうをたっぷりかける。

節約食材かけ合わせ！豆苗ともやしのみそスープ

豆苗ともやし、
節約食材をかけ合わせるレシピです。
食べ応えのある「食べるスープ」で、
家計だけでなく、体重が気になる方にもおすすめですよ。

材料

玉ねぎ　1/2個
もやし　1/2袋
豆苗　1/2袋
みそ　大さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
ごま油　大さじ1と小さじ1

作り方

（1）玉ねぎは薄切りにし、豆苗は食べやすい長さに切る。

（2）鍋にごま油小さじ1と玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎが透けるまで加熱する。

（3）もやし、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、水500mlを加えてひと煮たちさせる。

（4）みそを溶かし入れ、豆苗を加えて温め、ごま油を入れて完成。

ハレの日に！生ハムとアボカドと豆苗のサラダ

豆苗にアボカドと生ハムを合わせることで、
レストランで出てくるようなひと皿になりますよ。
滑らかな食感のアボカド、豆苗のシャキシャキとした食感に、
生ハムの旨味と塩気が相性ばっちりです。

材料

生ハム　40g
アボカド　1個
豆苗　1/2袋
レモン果汁　小さじ1
しょうゆ　小さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1

作り方

（1）生ハムは小さめにちぎり、アボカドは2cm角に、豆苗は食べやすい長さに切る。

（2）すべての材料を和えて完成。

節約食材の豆苗も料理次第でレストランのようなひと皿に！
ぜひ作ってみてくださいね。

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

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