「豆苗」でつくるお手軽レシピ30選！サラダ・炒め物からボリューム満点のメインおかずまで
2021/03/31
お弁当の彩りや、あと一品ほしいときに便利な豆苗。価格が安定していて、節約にも最適な食材ですよね。今回は、定番のサラダや炒め物をはじめ、時短おかずや汁物など、豆苗を使った絶品レシピをご紹介します。
豆苗とちくわのごま酢和え
豆苗とちくわをごま酢であえた、さっぱりとした味わいの副菜レシピ。豆苗のシャキシャキとした食感を残すために、加熱した後は水気をしっかりと切るのがポイント。火を使わずに時短でつくれるので、いそがしい日のおかずにも最適です。
炒めて和えるだけ！砂肝ガーリック豆苗
炒めてあえるだけで簡単につくれる、砂肝ガーリック豆苗のレシピです。にんにくの香りとレモンの酸味が食欲をそそります。コリコリ食感の砂肝と豆苗の相性がよく、おかずはもちろんお酒のおつまみにも◎。
ささ身とヨーグルトソースのヘルシー春巻き
お弁当のメインおかずにも使える、春巻きのレシピです。ささ身や豆苗、ヨーグルトソースを包んだヘルシーな一品です。少量の油で、揚げ焼きにしてつくれるのもうれしいですね。
簡単ヘルシー(^^)豆苗と鶏つくねの塩麹鍋♪
塩麹で簡単に味つけできる、豆苗と鶏つくねの塩麹鍋のレシピです。豆苗の香りと食感が、ほどよいアクセントになっています。豆苗を丸ごと1パック使うので、大量消費したいときにも役立ちますよ。
豆苗の油揚げピザ
油揚げをピザ生地として代用した、豆苗の油揚げピザのレシピです。油揚げの上に食材と調味料をのせて焼くだけなので、あっという間に一品完成します。おつまみとしてもよさそうですね。
５分！？トルティーヤで❤ピザ風味ポテトサラダ巻き♪
トルティーヤを活用した、ピザ風味ポテトサラダ巻きです。調理時間5分ほどで簡単につくれて、手づかみで気軽にサラダを食べられます。豆苗を添えることで、彩りと栄養バランスをアップ！
豆苗とベーコンのオムレツサンド
豆苗とベーコンの卵とじを挟んだ、ボリューミーなサンドイッチレシピ。食べ応えバツグンでおなかいっぱいになりそうですね。お弁当に持っていくときは、しっかりと冷めてからラップで巻いて包むようにしましょう。
じゃがいもと豆苗のもっちもちチヂミ♪
生地にじゃがいものすりおろしと片栗粉を使用した、じゃがいもと豆苗のチヂミのレシピです。豆苗やエノキのシャキシャキとした食感と、モチモチの生地のハーモニーを楽しめます。
豆苗としめじのトマトパスタ
ケチャップで簡単に味つけできる、豆苗としめじのトマトパスタのレシピ。トマトの赤豆苗の緑が鮮やかできれいですね。仕上げに粉チーズを振りかけて食べるのもおすすめです。
鶏の豆乳きび粥
雑穀のきびを鶏モモ肉などといっしょに煮込んだ、豆乳がゆのレシピです。材料や調味料を煮てから、最後に豆苗を加えるのがコツ。きびの代わりに、ひえやあわなどの雑穀でつくってもOK。
ごま油かおる♪鮭と豆苗と梅干しの混ぜご飯
色合いがとても鮮やかな、鮭と豆苗と梅干しの混ぜご飯レシピです。ごま油がふわっと香り、食欲をそそります。白ご飯に混ぜるだけですぐにつくれるので、お弁当にもぴったり。
蒸し鶏のフォー！
ヘルシーでつるつるっと食べられるフォーにも豆苗はよく合います！鶏ガラスープと豆苗の相性は抜群です！スープにはしょうがのすりおろしも入れるので、じんわりと体を温めてくれますよ。
鶏むね肉の豆苗甘酢あん
具材は鶏むね肉と豆苗オンリー、めんつゆと酢で味つけた鶏むね肉の豆苗甘酢あん。簡単につくることができて、食材費がかからずお財布にもやさしいのもうれしいポイントです。
豆苗ハンバーグ
豆苗はハンバーグに入れてもおいしいんです。刻んだ豆苗をタネにこねれば、いつもとは違うハンバーグの完成です。タネは冷蔵庫で冷やしてから焼くことが、ジューシーに仕上げるポイント。
アスパラと豆苗の肉巻きせいろ蒸し
ごまだれからつくる、アスパラと豆苗の肉巻きレシピ。豚肉のうま味が野菜に染み込んでとてもおいしく、しっとりとした仕上がりに。豆苗の量が多くても、蒸すことでかさが減るのでたくさん食べられますよ。
豆苗とカニカマの胡麻和え✿お弁当おかず✿
簡単時短レシピの豆苗とカニカマの胡麻和え。お弁当に隙間ができてしまったときにも、ぱぱっとつくってお弁当に詰められる優れた一品です。豆苗は短めに切るとお弁当に入れやすいですよ。
大根と豆苗の和え物
すぐにつくれる簡単レシピ、大根と豆苗の和え物。豆苗と大根を合わせて調味料を加えるだけで完成。豆苗はサッとゆでるだけと、火をあまり使わないのも手軽につくれるポイントです。
春雨の梅風味サラダ
豆苗、かまぼこ、きゅうりを和えた春雨サラダのレシピ。最後に梅ドレッシングを混ぜ合わせ、さわやかな味つけに仕上がります。味つけはさっぱりしているので、もう一品ほしいときにも良いですね。
簡単ヘルシー(^^)豆苗とツナ缶の豆乳スープ♪
サッとつくることができる、豆苗とツナ缶の豆乳スープ。鶏ガラスープの素で味つけした豆乳にツナのうま味が合わさり、ヘルシーかつ簡単なレシピに。食材に火が通りやすいので、約5分で完成します。
豆苗の卵スープ
豆苗をたっぷり入れた卵のスープ。チキン味のスープにべーコンのうま味が溶け込んだ、食べ応えのある具だくさんのレシピです。最後の粒こしょうが良いアクセントになりますよ。
豆苗の塩こんぶナムル
豆苗を塩昆布などとあえるだけのお手軽レシピ。香ばしいごまの風味と昆布の塩気が、シャキシャキの豆苗とよく合います。電子レンジを使って、5分程度でつくれるのもうれしいですね。
豆苗とベーコンの煮びたし
豆苗をだし汁でさっと煮込んだ煮びたし。うま味の強いベーコンと合わせることで、豆苗の青くささが和らいで食べやすくなります。あつあつはもちろん、冷めてもおいしいですよ。
もやしと豆苗、豚肉のうま煮
もやしと豆苗をたっぷり使用した、ボリューム満点のレシピ。しんなりとした具材に、とろっとしたあんがよく絡みます。豚肉をひき肉に変えたり、好きな野菜を追加したりと、アレンジも自在です。
豆苗と油揚げの中華風炒め物
油揚げのサクサク食感が楽しい、豆苗と油揚げの中華風炒め物。食べ応えがある、肉厚タイプの油揚げを選ぶのがおすすめ。冷蔵庫で3日ほど日持ちするので、作り置きしておくと便利そうですね。
豆苗のユズコショウ炒め
ゆずこしょうのピリッとした辛みがたまらない、炒め物レシピです。桜エビを入れることで、風味と色合いがアップします。しっかりとした味つけなので、お弁当の彩りにも◎。
豆苗で節約！三種野菜の肉巻き
豆苗やにんじんなど3種類の野菜を使った肉巻き。ショウガをきかせた、甘辛いしょうゆダレが食欲をそそります。鮮やかな見た目で食べやすいサイズなので、お弁当のおかずにもぴったり！
【レンジで簡単】ポン酢でさっぱり豆苗の豚肉巻き
同じく肉巻きレシピですが、こちらの具材はシンプルに豆苗だけ。火を使わず電子レンジだけでつくれるので、長時間キッチンに立ちたくない暑い日にうれしいメニューです。味つけもぽん酢でさっぱりと仕上げましょう。
蒸し鶏と豆苗のチャーハン
豆苗・カニカマ・鶏胸肉と、コスパのいい食材をたっぷり使ったチャーハン。華やかでボリューミーなのに、節約に一役買ってくれます。休日ランチにも最適なメニューです。
コンビーフと豆苗のガーリック風味スパゲティー
油分の多いコンビーフと、さっぱりとした味わいの豆苗は相性バツグン！シンプルなのにコクがある、おいしいパスタに仕上がります。豆苗はさっと炒めると、シャキシャキとした食感も楽しめます。
豆苗のみそ汁
豆苗をメインの具材にしたみそ汁レシピ。火がとおりやすい食材ばかりなので、10分以下であっという間に完成しちゃいます。仕上げにこしょうをふりかけて、風味をプラスするのがおすすめです。
シャキシャキとした食感がおいしい豆苗は、生でも食べられる食材なので、時短メニューに大活躍！いそがしい日でも、手早く一品つくれるのはうれしいですよね。気になるメニューがあったら、ぜひ試してみてください♪
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※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
