味つけに失敗なし＆速攻でできる強～い味方！明太焼きうどん

『サンキュ！』2020年10月号の「別冊：べんとうにもつかえるおかず」より明太焼きうどんをご紹介します。

材料（4人分）

冷凍うどん…4玉
鶏ひき肉…200ｇ
明太子…1はら
豆苗（根元を切り落とし、長さ2cmに切る）…1袋
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
ごま油…大さじ1
刻みのり…適量

作り方

■調理時間：10分

（1）下ごしらえをする
冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱して、解凍する。明太子は薄皮を取り除く。

（2）ひき肉を炒めて明太子を混ぜる
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、明太子を加えてさっと混ぜる。

（3）うどん、豆苗を炒め合わせる
（2）のフライパンに（1）のうどん、酒、しょうゆを加えて炒め合わせ、豆苗を加え、さっと炒める。器に盛り、刻みのりをのせる。

（熱量387kcal、塩分2.5ｇ）

【Point】

冷凍うどん、明太子、ひき肉、豆苗は、最強スピードべんとうの4食材。豆苗ははさみで切ればいいから包丁いらず！

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。旬を味わうシンプルレシピが大人気。多方面で活躍し、べんとう箱の開発も。中学生男子のべんとうを作っている。

お料理を始める前に
●夕ごはん時に作ったおかずをべんとうのおかずにするときは、電子レンジ（揚げものはオーブントースター）で温め直してさましてから、べんとう箱に詰めるようにしてください。
●気温の高い時期は、べんとうがいたみやすいので注意してください。気温25℃以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをおすすめします。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年10月号「別冊：べんとうにもつかえるおかず」より。掲載している情報は2020年8月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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