のどごしがいい春雨とシャキシャキ豆苗！ひき肉と豆苗の春雨炒め

『サンキュ！』2021年1月号の「20分でささっと2品」よりひき肉と豆苗の春雨炒めをご紹介します。

材料（4人分）

豚ひき肉…350g
春雨…80g
豆苗…1袋
ねぎ…1/2本
酒、みりん…各50ml
しょうゆ…大さじ3
ごま油…大さじ1
白いりごま…適量
塩

作り方

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
春雨はぬるま湯につけてもどしておく。ねぎは縦半分に切り、長さ5cmに切る。豆苗は、根元を除き、長さ4cmに切る。

（2）炒める

フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったらねぎ、水けをきって長ければ食べやすく切った春雨を加えて炒める。

（3）味つけする
全体がなじんだら、酒、みりん、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで炒める。豆苗を加えてさっと炒め、塩少々で味をととのえる。器に盛り、ごまをふる。

（熱量371kcal　塩分2.3g）

お料理を始める前に
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

＊熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、 女性は6.5g未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「20分でささっと2品」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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