サクッとして食べだしたら止まらない！クリスピーチキンカツ

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」よりクリスピーチキンカツをご紹介します。

材料（4人分）

鶏胸肉（厚さ1.5cmのそぎ切りにし、包丁の背で全体をたたく）…2枚
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油…各適量
リーフレタス…2枚
（好みで）とんカツソース…適量
塩、こしょう

作り方

（1）鶏肉にころもをつける
鶏肉は、塩、こしょう各少々をふって、薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

（2）揚げる
揚げ油を中温（170℃）に熱し、（1）を入れて5分ほど揚げる。油をきって器に盛り、リーフレタスを添え、好みでソースをかける。

【POINT】
鶏肉はそぎ切りにすると、取れる枚数が増える！

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
※揚げものをするとき
IHクッキングヒーターをご使用の場合は、各メーカーが指定する油量を守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。
※揚げ油の温度の目安
低温（150℃）は、乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡が静かに上がる状態。中温（170℃）は、同様にしたとき、細かい泡がシュワシュワと出る状態です。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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