にんにく＆しょうが味でご飯が進む！鶏とブロッコリー、パプリカの中国風炒め

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より鶏とブロッコリー、パプリカの中国風炒めをご紹介します。

材料（4人分）

鶏ももの鶏ガラ香味（冷凍肉）…1袋　※下に作り方記載
ブロッコリー（小房に分ける）…1個
赤パプリカ（へたと種を除き、3cm四方に切る）…1個
サラダ油…小さじ2

作り方

（1）フライパンに鶏肉を入れる
フライパンにサラダ油、凍ったままの鶏肉、水大さじ2を入れる。

凍った鶏肉を保存袋から出して、蒸し焼きにするだけ！

（2）蒸し焼きにする
（1）にふたをして弱火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。ふたをはずして裏返し、ブロッコリーを加えてさらに5分ほどふたをして焼く。パプリカを加えて2分炒める。

鶏ももの鶏ガラ香味（冷凍肉）の作り方

＜材料（1袋・4人分）＞
鶏もも肉（やや大きめのぶつ切りにする）…2枚

［A］しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし…各小さじ1/2・酒…大さじ2・顆粒鶏ガラスープの素、ごま油…各大さじ1

＜作り方＞
密閉式保存袋に鶏肉と［A］を入れてもみ込み、空気を抜いて冷凍保存する。

【memo】味つけ冷凍肉はここがすごい！

□たくさん買った特売肉をムダなく使える
□調理法や野菜を変えてアレンジできる
□凍ったまま使えるから解凍の手間がない

【Arrange】鶏と豆苗、春雨のスープ

煮るだけでおかずスープがすぐできちゃう！

沸騰した湯2カップに、 凍ったままの鶏ももの鶏ガラ香味を入れて強火にかける。沸騰したら弱火で15分煮て、熱湯でもどした春雨40ｇ、豆苗1袋を加えて2分煮る。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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