カリウムの多いさつまいもでむくみ対策♪さつまいも黒みつプリン

『サンキュ！』2020年10月号の「秋のシンプルおやつ」よりさつまいも黒みつプリンをご紹介します。

材料（直径7cm〈底の径4.5cm〉×高さ5.5cmのプリン型4個分）

さつまいも（皮をむく）…200ｇ
豆乳（成分無調整）…250ml

［A］粉寒天…2ｇ・砂糖…30ｇ・水…100ml

黒みつ…適量

作り方

（1）さつまいもは厚さ3～4cmの輪切りにし、水からゆでる。火が通ったらざるに上げ、ざるで裏ごしする。豆乳を少しずつ加えて混ぜる。

（2）耐熱ボウルに［A］を入れてよく混ぜ、ラップを掛けずに電子レンジ（600W）で2分加熱して、溶かす※。

（3）（2）に（1）加えて手早く混ぜ、さらにラップを掛けずに電子レンジで1分加熱する。

（4）水でぬらしたプリン型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵室で冷やす。型からはずして器に盛り、黒みつをかける。

＜教えてくれた人＞
森崎繭香さん
お菓子・料理研究家。初心者にも作りやすいレシピが好評。「甘さを控えたり体にやさしい素材を選べるのは、手作りのいいところです」。

※電子レンジで液体を加熱するとき、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどにご注意ください。

参照：『サンキュ！』2020年10月号「秋のシンプルおやつ」より。掲載している情報は2020年8月現在のものです。調理／森崎繭香　撮影／田村昌裕　栄養監修／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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