ほぐさず焼いてボリューム大！ごろっごろひき肉のバタぽん炒め

『サンキュ！』2020年10月号の「別冊：節約したい日の夕ご飯どうする？」よりごろっごろひき肉のバタぽん炒めをご紹介します。

材料（4人分）

■1人分98円

［A］鶏ひき肉…300ｇ・塩…少々・酒、片栗粉…各大さじ1

小松菜（長さ4cmに切り、茎と葉に分ける）…大1わ（300ｇ）
しめじ（小房に分ける）…2パック（300ｇ）

［B］ポン酢しょうゆ…大さじ4・こしょう…少々

バター … 大さじ3

小松菜→レンチンしたブロッコリー、
しめじ→まいたけにしてもOK

作り方

（1）ひき肉をいためる
ボウルに［A］を入れ、菜箸で混ぜる。フライパンを強めの中火にかけてバターを入れ、半分溶けたらひき肉を入れて広げて焼く。焼き色がついたらへらで一口大に切って返し、裏面も焼いて火を通す。

（2）野菜を加えて炒める
しめじ、小松菜の茎を加え、2分ほど炒める。［B］を加えて炒め、小松菜の葉を加えて炒め合わせる。

＜ほかに何食べる？＞
●さつまいもとかにかまのごまマヨサラダ
●わかめとねぎのみそ汁

＜教えてくれた人＞
小林まさみさん
料理研究家。「お店の一番目立つ所にあるのが旬の野菜。それを買っていれば食費も抑えられ、おいしいおかずができるはずですよ」。

価格について
※材料費は、20年8月現在の都内のスーパーの底値データをもとに編集部で算出しました。

参照：『サンキュ！』2020年10月号「別冊：節約したい日の夕ご飯どうする？」より。掲載している情報は2020年8月現在のものです。調理／小林まさみ　撮影／木村拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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