サンキュ！STYLEライターでアンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエのきよみです。

旬のさつまいもを使った、ホクホクの簡単グラタンをご紹介！冷蔵庫にあるもので、あっという間につくれるグラタンです。今回は、さつまいものほかに、エリンギを入れてつくりました。

材料（3人分）

・さつまいも　　　　200g（中1個）
・エリンギ　　　　　100g
・無塩せきハム　　　2枚
・バター　　　　　　10g
・小麦粉　　　　　　大さじ1
・牛乳　　　　　　　1カップ
・とろけるチーズ　　30g
・塩、胡椒　　　　　適量
・パン粉　　　　　　適量
・パセリ（飾り用）　適量

つくり方

1．さつまいもは皮をよく洗い、一口大に切って水にさらして、蒸かす。圧力鍋なら加圧して２分。電子レンジならラップをして3分。
エリンギは縦に適当な大きさに切る。無塩せきハムも適当な大きさに切る。

2．フライパンにバターを入れて熱し、エリンギ、ハムを炒める。

3．蒸かしたさつまいもを入れて、軽く炒める。塩、胡椒を振り、小麦粉を入れてさらに炒める。

4．牛乳を入れて、かき混ぜながら軽く煮る。とろみがついてきたら、火を止める。

5．耐熱皿に移し、とろけるチーズをのせ、パン粉をかけます。

6．オーブントースターで焼く。220度で10~15分が目安です。焼き色がついたら、パセリを振って出来上がり！

ポイント

予めさつまいもを蒸かしておくことで、フライパンで調理する時間も短く、あっという間にできあがります。
冷蔵庫にあるバター、牛乳、小麦粉で、あとは旬のお野菜などを入れて、色々とアレンジもできます！

これから温かいグラタンがおいしい季節になりますね！冷蔵庫にあるものでつくれる簡単グラタン。是非つくってみてくださいね！

◆記事を書いたのは…きよみ
都内でイタリア料理教室を主宰、アンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエとして活動中。サンキュ！STYLEを通して、「簡単おいしいアンチエイジングなお料理」「ほっこりする簡単おいしいデザート」などを紹介。

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※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。