丸めた豚肉でがっつり！豚こまと白菜のケチャップ煮

『サンキュ！』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より豚こまと白菜のケチャップ煮をご紹介します。

材料（4人分）

白菜…1/6株
ピーマン…2個
豚こま切れ肉…300ｇ
塩、こしょう各少々
酒…大1
片栗粉…大2
サラダ油…大2
顆粒コンソメスープの素…小1
ケチャップ…大3
酒…大2
しょうゆ…小1
バター…10ｇ

作り方

（1）下ごしらえをする
白菜1/6株の軸は幅2cmに切り、葉の部分はざく切りに。ピーマン2個は幅2cmに切る。豚こま切れ肉300ｇは塩、こしょう各少々、酒大1、片栗粉大2をまぶす。

（2）炒めて煮る
豚肉を手で一口大に丸め、サラダ油大2で弱火で焼き色をつけて取り出す。白菜の軸、ピーマン、白菜の葉を炒め、豚肉を戻す。水200ml、顆粒コンソメスープの素小1、ケチャップ大3、酒大2、しょうゆ小1を加えてさっと煮て、バター10ｇを溶かす。

＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人（20年11月時点）超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。　
●大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。
●今回使用した白菜は1株2.4kgです。　

参照：『サンキュ！』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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