にんにくと揚げてパワーを補充！鶏胸肉とれんこんのにんにくから揚げ

『サンキュ！』2021年3月号の「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より鶏胸肉とれんこんのにんにくから揚げをご紹介します。

材料（4人分）

鶏胸肉…2枚
れんこん（小）…2節
にんにく…4かけ

［下味の材料］
しょうゆ、酒…各大さじ2・しょうが（すりおろす）…1かけ・にんにく（すりおろす）…1かけ

片栗粉…適量
揚げ油…適量

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする

（1）下ごしらえをする
鶏肉は大きめの一口大に切り、下味の材料を混ぜ込む（写真）。れんこんは皮をむいて、厚さ7～8mmの輪切りにする。

（2）ころもをつける
鶏肉に片栗粉をたっぷりとまぶす。

（3）揚げる
揚げ油を中温（170℃）に熱し、れんこん、にんにくを入れ、こんがりとした色がつくまで揚げて、油をきる。続けて（2）の鶏肉を入れて5分ほどこんがりと色づくまで揚げ、油をきる。

（熱量406kcal、塩分1.2ｇ）

【POINT】

鶏肉を揚げる前にれんこんとにんにくを揚げる。れんこんの食物繊維は揚げても損失しない。にんにくでスタミナUP。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。

お料理を始める前に
●IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年3月号「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より。掲載している情報は2021年1月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　栄養監修、熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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