ボリュームも栄養も◎！グリーンピースのにんじん炊き込みピラフ

『サンキュ！』2021年4月号の「別冊：春野菜のカンタンおかず」よりグリーンピースのにんじん炊き込みピラフをご紹介します。

材料（4人分）

米…2合（360ml）
グリーンピース（さやから出したもの）…100g
にんじん…1本（150g）
ウインナーソーセージ…8本
卵…4個
バター…20g
オリーブ油…少々
塩、粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：15分

（1）炊飯器で炊く
米は洗い、ざるに上げる。にんじんはすりおろす。炊飯器の内釡に米とにんじんを汁ごと入れ、水を2合の目盛りまで入れる。塩小さじ2/3を入れてなじませ、ソーセージ、バターをのせて普通に炊く。

（2）グリーンピースを入れる
炊き上がったら、グリーンピースを加えて15分蒸らし、混ぜる。

（3）目玉焼きを作る
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。器にピラフを盛り、目玉焼きをのせ、黒こしょう適量をふる。

（熱量522kcal、塩分1.9ｇ）

【POINT】

炊飯器に米、おろしにんじんを入れて水加減し、塩、ソーセージ、バターをのせてスイッチオン。グリーンピースは炊き上がりにのせて15分蒸らせばよい。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。シンプルでおしゃれなレシピが大人気。春野菜のうまみを引き出す調理のコツを教えてもらいました。中2男子のママ。

※調理時間に炊飯器で炊く時間は含みません。
※炊飯器のレシピは5.5号炊き電気炊飯器の分量です。圧力式炊飯器など機種によっては調理に向かない場合もあるので、必ず取扱説明書をご確認いただくか、メーカーにお問い合わせください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年4月号「別冊：春野菜のカンタンおかず」より。掲載している情報は2021年2月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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