20分以上の料理はしないと決めた!献立はABCの3パターン!その内容とは!?

2021/04/30

献立を決めて買い物をする毎日のごはん作りは本当に大変!日々のゆとりのため、20分以上の料理はしないと決めた水谷さん。献立のフォーマット化&便利な宅配サービスをとことん活用する秘訣を教えてもらいました。

<教えてくれた人>
水谷妙子さん
夫、8歳、5歳、3歳の子の5人家族。「無印良品」の企画開発・デザイナーを経て、整理収納アドバイザーに。著書は『水谷妙子の取捨選択』(主婦の友社)など。
https://taekomizutani.com

20分以上の料理はしないと決めた!

【料理】BEFORE40分→AFTER20分

作り置きも、事前に献立を考えることもせずに、20分間のライブ料理のみ!時間内で終わらせることを、ゲーム感覚で楽しんでいます。

献立をフォーマット化したら「夕ごはん、どうしよう」って、追われなくなりました

エンドレスで続く献立決め、食材をそろえるための買い物や、買った食材を使い切るためのやりくり、レシピを見ながら作る料理……。とにかく苦手だったそれらの段取りを全部やめて、宅配のミールキットをベースに献立をフォーマット化したら、毎日が平和に!

献立は、ABCの3パターンです!

ある週の例

【月】[C]餃子スープ
【火】[A]チキンのトマト煮
【水】[A]麻婆春雨
生活クラブ宅配着&次週注文
オイシックス注文
【木】[A]豚のしょうゆこうじ焼き
【金】[A]八宝菜
【土】[B]焼き肉
オイシックス宅配着
【日】[B]カレー

2つの宅配サービスを利用。水曜日に生活クラブが届いたら、その内容を見て「たりなそう」と思う食材をオイシックスに注文(オイシックスは土曜日着)。届いた食材を順に使い切っていけば栄養面もクリアーってことに。

買い物は、宅配サービスの「ミールキット」がメイン

いつも注文する食材が決まっているから、考えずにスマホから注文。ミールキットと、かさ増し用に青菜、ピーマン、きのこ、肉など。

水曜日に届く食材はこれくらい。

ミールキットを使うコツ!

●「ホイル焼き→炒める」などアレンジOK
レシピはついてくるけれど、面倒なときはそのとおりに作らない!炒めものやスープにしちゃえば簡単で、だいたい味がまとまります。

●味つけをたすなら、塩などでシンプルに
ミールキットに野菜などを加えても、味はそう薄くなりません。もし調味料をたすなら塩、コンソメ、和風だしなどシンプルな味が無難。

●汁ものは、基本みそ汁で!
ミールキットにたりない栄養素があっても、みそ汁があれば野菜もたんぱく質も補えて安心。洋風や中華のメインでも気にしない!

[A]週3~5回 かさ増し「ミールキット」定食

野菜がとれる!

2~3人分のキットを5人分にかさ増し

生活クラブとオイシックスのミールキットは、調理方法がシンプルで味つけもおいしいから、適当に食材をプラスしても大丈夫!献立を自分で決めないのがとにかくラク。

みそ汁は乾物でパッと作る

みそと一緒に冷蔵庫にセット。

みそ、だしパック、乾燥わかめ、高野豆腐をひとまとめにして、さっと使えるように。あとは残り野菜などを加えれば、メイン料理と並行しながら具だくさんのみそ汁が完成。

ご飯はまとめて冷凍したのをチン!

毎回決まった大きさで冷凍しておけば、「この量でたりるかな」「何分解凍すればいいの」などと迷うことがありません。電子レンジに貼ったメモを見て、子どももチンできます!

解凍時間をメモ。

[B]週1~2回 味つけ一発の人気メニュー

子どもが喜ぶ!

ミールキットがない日や週末は、家族が好きな定番メニューの登場。たれやルウで味をつけるから失敗なし。カレーなどは20分以内で完成するように具を小さくします。

[C]週1~2回 お助け冷食おかず

すぐおなかを満たせる!

今日は疲れた~って日は冷凍食品を頼ります!冷凍餃子と残り野菜で作るスープは、肉、野菜、炭水化物が入っているから栄養満点。この一品だけですませちゃうことも多々。

餃子スープは水谷家の完全食。

冷凍室の1段にまとめておくと在庫がすぐわかる

庫内に立てて収納すると、在庫がわからなくなるから、一覧できるように並べています。チンするだけの炒飯、から揚げなどを常備。

参照:『サンキュ!』2021年5月号「収納と暮らし70」より。掲載している情報は2021年3月現在のものです。撮影/清永洋 構成・文/石川理恵 編集/サンキュ!編集部

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