ダイエット中に食べるならこのパスタ！

サンキュ！STYLEライター 食品保健指導士のmaikoです。

春夏秋冬……季節を問わず、ダイエットは永遠のテーマ。今、まさにダイエットに励まれている方も多いと思います。世の中的には「糖質制限」や「カロリー制限」が流行っていますが、何を食べていいのか？分からなくなりますよね。

今回は、糖質や脂質の塊「パスタ」について、ダイエット中でも食べてOKなパスタをご紹介いたします。

痩せる仕組み

まずは体重が減少する仕組みについて、簡単に記載します。

ダイエットは摂取カロリーが重要？

〇体重増加：摂取量＞消費量　※摂取する栄養が、消費する栄養よりも多くなった時。
〇体重減少：摂取量＜消費量　※消費する栄養が、摂取する栄養よりも多くなった時。

上記を見ると、カロリーをイメージする方も多いと思います。ですが、そんな単純なものではありません。では、何が問題なのでしょうか……？

体重や体脂肪は血糖値が鍵

太る原因として、血糖値の上昇が深く関与しています。

食べ物を摂取すると、体内の血糖値が上昇します。血糖値が急激に上昇した場合、体内でインスリンが過剰分泌され、糖分を脂肪として体内蓄積していきます。これが、太る原因となります。

つまり、食べ物を摂取しても血糖値を急激に上げないようにすれば、太りにくくなります。

食後の血糖値を急上昇させないコツ

（１）炭水化物を食べる前に、タンパク質を摂取する。
（２）炭水化物を食べる前に、食物繊維を摂取する。
（３）炭水化物を食べる前に、脂質を摂取する。
（４）お腹の中に何もない時に、いきなり炭水化物を摂取しない。

上記をする事により、体内の血糖値の急上昇を防ぐ事ができます。

ダイエット中に食べてもOKなパスタはどれ？

（１）さっぱり梅シソ和風パスタ
（２）ガーリックの効いたペペロンチーノ
（３）和風明太子パスタ
（４）カルボナーラ

上記４種類の中で、血糖値が急激に上がりにくいパスタがあります。それは、「カルボナーラ」です。

4種類の中で、一番カロリーが高そうな「カルボナーラ」。しかし、血糖値の急上昇とカロリーは必ずしもイコールではありません。

カルボナーラは、炭水化物の塊であるパスタ麺を、脂質（クリーム）とタンパク質（卵・牛乳・チーズなど）でコーティングしています。その結果、体内で消化されるスピードが他のパスタより遅くなり、血糖値の急上昇を防ぐ事ができます。

ダイエット中にパスタを食べたくなったら、「カルボナーラ」がオススメですよ。

記事を書いたのは...maiko
食品保健指導士としてメディア等で活躍中。
毎日を笑顔で過ごせるよう、食品や機能性食品の商品開発で培った知識と経験を基に、食と健康について情報を発信していきます。

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