長芋1本使い切り！めんつゆで簡単♪サク・ホク・ふわ食感！長芋副菜レシピ3選

食育インストラクターのサンキュ！STYLEライター菅智香です。

今回は長芋1本丸ごと使いきる！長芋とめんつゆで作る、簡単副菜を3つご紹介します。
長芋のサクサク、ホクホク、ふわふわ、それぞれの食感を楽しむ3つのレシピです。ぜひ作ってみて下さいね。

サクサク食感♪長芋のめんつゆ和え

長芋のサクサクとした食感を味わえる、長芋めんつゆ和えです。切って和えるだけ！5分で作れちゃいますよ。

材料

長芋　150g
めんつゆ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1
のり　適量
かつおぶし　適量

作り方

(1)長芋は皮を剥き、1cm幅の棒状に切る。
みりんは耐熱容器に入れて600wで1分ほど加熱して煮切る。

(2)長芋、みりん、めんつゆを和える。

(3)皿に盛り付け、のり、かつおぶしをたっぷりかけて完成。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

ホクホク食感♪長芋ソテー

ホクホクとした食感が楽しめる、長芋のソテーです。めんつゆとバターが合わさり、バター醤油の味わいに！おつまみにもおすすめのひと品です。

材料

長芋　150g
バター　5g
めんつゆ　小さじ2
ブラックペッパー　適量

作り方

(1)長芋は皮を剥いて、1cm幅の輪切りにする。

(2)フライパンにバターを加えて熱し、長芋に焼き色がつくまで両面焼く。

(3)めんつゆを加えて汁気がなくなるまで加熱し、ブラックペッパーをかけて完成。

ふわふわ食感♪長芋のふわふわ焼き

ふわふわとした食感を楽しめる、長芋のふわふわ焼きレシピです。長芋はすり下ろさず、めん棒で叩いて潰します。

ふわふわの長芋に溶けたチーズ、トロっとした卵黄が絡む絶品レシピ！ごはんにかけて食べるのもおすすめです。

材料

長芋　150g
卵　1個
めんつゆ　大さじ1/2
ピザ用チーズ　40g程度

作り方

(1)長芋は皮を剥く。卵は白身と黄身をわけておく。

(2)ポリ袋に長芋を入れてめん棒で潰す。

(3)(2)にめんつゆ、卵白を入れて袋の上から混ざるように揉みこむ。

(4)耐熱容器に(3)を入れ、ピザ用チーズをのせる。

(5)魚焼きグリルやトースターでチーズに焼き色がつくまで加熱し、卵黄をのせて完成。

長芋は生でも加熱してもOK！調理の方法で食感まで変わる便利な野菜です。

さまざまな食感に仕上がるレシピを使えば、飽きることなく、丸ごと1本食べきることができますよ。

長芋は丸ごと1本買って、おいしく食べきっちゃいましょう。

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー。子供に食べさせたい料理、子供と作りたい料理、美容に良い料理の提案をしています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。