山芋を使ったレシピ〇選!メイン・おつまみ~洋風アレンジまで紹介!

山芋を使ったレシピ70選!メイン・おつまみ~洋風アレンジまで紹介!

2024/12/13

冬が旬の山芋を使ったおすすめレシピをご紹介します。山芋は、夜ご飯のメインにも、お弁当のおかずにもなりますよ(※山芋に含まれる「長芋」を使ったレシピも一部ご紹介しています)。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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山芋の基本情報をおさらい

山芋には、水分が多く粘りが少なめでサクサクしている「長芋」、粘りが強くとろろにして使う「大和芋」、粘りと風味が強い「自然薯」などの品種があります。

芋類ではめずらしく、生で食べることができますね。これは、消化酵素が含まれていることにより、でんぷんを分解するので生食することができるのです。

この消化酵素は、胃もたれ解消などにも効果が期待できるので、食欲がない時にも、サラッと食べられるとろろはおすすめです。

皮をむくと空気に触れた部分が酸化して、変色してしまうので、酢水につけるなどして変色を抑えるようにしましょう。
使いきれない分は、すりおろしたり、食べやすい大きさにカットしたりして、冷凍保存も可能ですよ。

山芋を使ったメイン料理のレシピ

豆腐のショウガ揚げ団子

山芋を使ったメイン料理のレシピ
出典:E・レシピ

山芋のほか、豆腐や鶏ひき肉、ショウガなどを加えた「揚げ団子」を堪能できるレシピです。お団子には、「合わせだし」と「大根おろし」を組み合わせてさっぱりと。おだしの味わいにほっこりしそうですね。

・所要時間:30分(4人分)
・カロリー:425kcal

和風山芋グラタン

山芋を使ったメイン料理のレシピ
出典:E・レシピ

ヘルシーに味わいたいときに重宝しそうな、和風山芋グラタンのレシピです。山芋使用で、外カリ中フワ食感に!仕上げに細ネギや「かけダレ」をかけていただきます。さわやかなレモン汁入りのタレといっしょに、さっぱり味わえそうです。

・所要時間:25分(2人分)
・カロリー:402kcal

長芋の春巻き

山芋を使ったメイン料理のレシピ
出典:ふたりごはん

生ハム、チーズ、長芋を春巻きの皮で包んでパリッと揚げ焼きに。長芋のシャクッとした食感も楽しめる春巻きのレシピです。具材が生でも食べられるものばかりなので、揚げ焼きにするときに春巻きの火のとおりを心配しなくていいのがうれしいところ。おかずやおつまみにもぴったりです。

鶏肉と長芋のにんにくみそ炒め

山芋を使ったメイン料理のレシピ
出典:ふたりごはん

鶏もも肉や長芋を、みそやみりんなどのこっくりした味つけで仕上げるにんにくみそ炒めのレシピ。鶏肉はこんがり焼いて香ばしさを味わうのがおすすめです!味がしっかりしているのでお弁当のおかずにもぴったり。青じその香りがよいアクセントになっています。

長芋の豚肉巻き旨辛味

山芋を使ったメイン料理のレシピ
出典:つくおき

オイスターソースでしっかりと味つけをした、長芋のあまから豚肉巻き。ご飯によく合い、タイトルのとおり箸が進むこと間違いなし!冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

・所要時間:20分(3〜4人分)
・カロリー: - kcal

長芋の煮物

長芋の煮物
出典:白ごはん.com

長芋は煮物にすることで、ほっくりとしたやさしい食感と味わいに変化します。煮汁がたっぷり染み込んだ長芋は、白米がすすむおいしさです。

・所要時間:30分以下(2~3人分)
・カロリー:-kcal

鶏肉と長芋のシンプル焼き

鶏肉と長芋のシンプル焼き
出典:E・レシピ

カリカリに焼いた鶏もも肉と長芋が絶品な、食べ応えのある一品です。鶏もも肉の旨味が長芋にプラスされるので、シンプルな味付けながら、しっかりと旨味を感じられます。

・所要時間:20分(2人分)
・カロリー:430kcal

長芋の豚肉巻き焦がし醤油

長芋の豚肉巻き焦がし醤油
出典:つくおき

「長芋の豚肉巻き焦がし醤油」は、長芋を豚肉に巻いた一品。塩コショウと焦がし醤油でシンプルに味つけをしています。シャキシャキ食感を楽しみながらボリューム感もしっかりあります。味つけを濃いめにすると、おつまみとしてもピッタリです。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:-kcal

サンマの山かけ

サンマの山かけ
出典:E・レシピ

サンマのうえにすりおろした山芋と卵黄をのせた「サンマの山かけ」。ねばり気のある山芋がサンマの脂を包み込み、食べやすくなります。サッパリと食べられるため、食欲がないときにもおすすめの一品です。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:237kcal

鶏むねと小松菜と長芋の炒め物

鶏むねと小松菜と長芋の炒め物
出典:つくおき

「鶏むねと小松菜と長芋の炒め物」は、3つの品をメインにつくるレシピ。どれも火がとおりやすい食材なので、サッとつくることができますよ。和風だしのやさしい味つけで、思わず箸が進むおいしさに。

・所要時間:15分(3~4人分)
・カロリー:-kcal

焼きシイタケのトロロかけ

焼きシイタケのトロロかけ
出典:E・レシピ

「焼きシイタケのトロロかけ」は、網で焼いたしいたけにすりおろした山芋をかけた一品です。仕上げにうずらの卵を乗せて完成。お好みですだちをかけて、さっぱりと食べてみてくださいね。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:92kcal

山芋を使ったおつまみ・ご飯のお供のレシピ

長芋の簡単おつまみ

山芋を使ったおつまみ・ご飯のお供のレシピ
出典:白ごはん.com

1cm幅に切った長芋を焼いて、その上にお好みの薬味をのせるだけの、簡単絶品おつまみレシピです。まるで和風カナッペのようで、見た目も鮮やかなので、おもてなしやパーティーメニューとしてもオススメです。

・所要時間:20分
・カロリー: - kcal

長芋の煮物のから揚げ

山芋を使ったおつまみ・ご飯のお供のレシピ
出典:白ごはん.com

たくさんつくった長芋の煮物は、唐揚げにしてリメイクするのもおすすめです。出汁のきいたほんのり甘い長芋が、外はカリッと、中はとろりとした食感になり、食べ出したら止まらなくなるほどのおいしさです。

・所要時間:10分
・カロリー: - kcal

鮭長芋のトースター焼き

山芋を使ったおつまみ・ご飯のお供のレシピ
出典:E・レシピ

トースターで焼いた長芋は、ホクホクになり、生で食べる長芋とは違う食感を楽しめます。長芋の上に、鮭マヨをのせることで、塩気もプラスされ、おつまみにぴったりな一品になります。

・所要時間:12分(2人分)
・カロリー:338kcal

たたき長芋の梅のりがけ

山芋を使ったおつまみ・ご飯のお供のレシピ
出典:白ごはん.com

火を使わずにぱぱっとつくれる、かんたん時短レシピです。長芋はビニール袋の中でたたくことで、洗いものの手間もかからず、手軽に一口大サイズにできます。梅のほかにも、わさびや柚子胡椒などお好みの薬味でアレンジできるのもオススメです。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

長芋のみそ漬け

山芋を使ったおつまみ・ご飯のお供のレシピ
出典:つくおき

シンプルな材料&過程でつくれる長芋のみそ漬けレシピです。調味料はしっかりともみこむのがコツ。お好みの薬味で味わうのもおすすめです。ほっとする味わいの常備菜にいかがでしょうか。

・所要時間:5分(3〜4人分)
・カロリー: - kcal

長芋の黒コショウ焼き

長芋の黒コショウ焼き
出典:E・レシピ

長芋をゴマ油で焼いて、黒こしょうで味付けするだけ。簡単なのに、お酒が進むこと間違いなしの、絶品おつまみレシピです。焼き時間を工夫することで、シャキシャキからほっくりまで、食感の変化も楽しめます。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:135kcal

長芋入り卵焼き

長芋入り卵焼き
出典:E・レシピ

せん切りにした長芋を具材に加えた、食感がたのしいアレンジ卵焼きです。じっくり焼き上げるとホクホクな食感になり、お酒のおつまみはもちろん、お子さんのおやつにもぴったりなおいしさです。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:229kcal

豆腐のトロロ焼き

豆腐のトロロ焼き
出典:E・レシピ

「豆腐のトロロ焼き」は、焼き色をつけた木綿豆腐のうえにすりおろした山芋をかけてつくる一品。そのうえにスイートチリソースをかけると、味にアクセントをつけることができます。ふわふわとした食感とスイートチリソースの相性は抜群です!

・所要時間:30分(4人分)
・カロリー:217kcal

サクサクホクホク 山芋のフライ

サクサクホクホク 山芋のフライ
出典:E・レシピ

素揚げしてつくるのは「サクサクホクホク 山芋のフライ」。じゃがいもだけではなく山芋をポテトにすることで、ホクホクとした食感だけではなくサクサクっとした食感を楽しむことができます。何個でも食べ進められるおいしさですよ。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:169kcal

山芋の磯部揚げ

山芋の磯部揚げ
出典:白ごはん.com

「山芋の磯部揚げ」は、すりおろした山芋を海苔で包んで、170度の油で揚げるメニュー。揚げることで山芋の香ばしさと食べ応えもアップしますよ!海苔との相性も抜群で、一度食べたら病みつきになる一品です。

・所要時間:10分
・カロリー:-kcal

なすと長芋のピリ辛焼きびたし

なすと長芋のピリ辛焼きびたし
出典:つくおき

「なすと長芋のピリ辛焼きびたし」は、柔らかく焼いたナスとサクサク食感に焼いた山芋をピリ辛ダレにひたしてつくる一品。コクがあるなかでもあっさりと食べられるメニューです。ピリ辛ダレがクセになりますよ。

・所要時間:15分(3~4人分)
・カロリー:-kcal

長芋のわさび醤油和え

長芋のわさび醤油和え
出典:つくおき

「長芋のわさび醤油和え」は、あっという間にできる品なので「あと1品足りない」というときにもピッタリなレシピ。長芋に焼きのり、しょうゆ、わさびをあえたものです。わさびのピリッとした辛さがクセになります。

・所要時間:5分(2人分)
・カロリー:-kcal

マグロアボカドの山かけ

マグロアボカドの山かけ
出典:E・レシピ

「マグロアボカドの山かけ」は、マグロとアボカドにすりおろした山芋、合わせ調味料をかけた一品です。アボカドとマグロの相性は抜群!そこに山芋が加わってよりまろやかに食べることができますよ。

・所要時間:15分(4人分)
・カロリー:174kcal

大和芋のふわふわ揚げ

大和芋のふわふわ揚げ
出典:E・レシピ

「大和芋のふわふわ揚げ」は、大葉とのりにすりおろした山芋をのせて揚げた一品。練り梅を混ぜて、味のアクセントになりますよ。ふわふわとした食感が絶品で、思わず箸が進むレシピです。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:203kcal

揚げ出し豆腐のとろろがけ

揚げ出し豆腐のとろろがけ
出典:E・レシピ

「揚げ出し豆腐のとろろがけ」は、熱々の揚げ出し豆腐にすりおろした山芋をかけた一品。仕上げにうずらの卵をのせて完成です。揚げたての豆腐と山芋の相性は抜群ですよ!おつまみとしてもおすすめです。

・所要時間:25分(2人分)
・カロリー:239kcal

山芋を使ったサラダのレシピ

長芋のジェノベーゼサラダ

山芋を使ったサラダのレシピ
出典:E・レシピ

ホクホクなおいしさが特徴の、長芋のジェノベーゼサラダのレシピ。お酒との相性もよさそうです。フライドオニオンの色味がビジュアルのアクセントに。長芋のネバネバが苦手なかたも、ぜひ味わってみてください。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:145kcal

漬けまぐろと長いもきゅうりの和えサラダ

山芋を使ったサラダのレシピ
出典:E・レシピ

おつまみにもぴったりな、切って和えるだけのさっぱりサラダのレシピです。長芋や山芋はいちょう切りにすることで、きゅうりやまぐろとの食感の変化を楽しめます。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:270kcal

長芋と貝われ菜の梅サラダ

山芋を使ったサラダのレシピ
出典:E・レシピ

山芋や長芋は、細切りにして食感を楽しむのもオススメです。梅干しをつかったドレッシングと合わせることで、食欲のないときや夏バテぎみのときでも、さっぱりおいしくいただける一品になります。

・所要時間:20分(2人分)
・カロリー:101kcal

長芋の梅おかか甘酢和え

山芋を使ったサラダのレシピ
出典:つくおき

梅干しとおかかの酸味と旨みが長芋によくからんだ、長芋の梅おかか甘酢和え。火を使わずに和えるだけで、約10分以内でつくれるさっぱり系の和風おかずです!梅干しははちみつ漬けなど種類を変えて楽しむのも◎。調理時は叩いてしっかり味をなじませるのがコツです!

・所要時間:10分(3〜4人分)
・カロリー: - kcal

シャキシャキ!山芋のだししょうゆ和え

山芋を使ったサラダのレシピ
出典:E・レシピ

シンプルなのに最高においしい、山芋のだししょうゆ和え。山芋を切って、調味料と和えるだけの簡単レシピです。「あと一品小鉢料理がほしい」というときに、パッとつくれますね。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー:76kcal

チョップドサラダ

チョップドサラダ
出典:E・レシピ

長芋のほかに、ミニトマトやパプリカなど、色鮮やかな野菜をたっぷりつかった、栄養満点のサラダのレシピです。長芋が入ることで、サラダ全体にねばりが出て、つるっとのど越しがよくなります。

・所要時間:20分(2人分)
・カロリー:168kcal

エビとキュウリののりとろろ

エビとキュウリののりとろろ
出典:E・レシピ

焼きのりの香りと、長芋のとろとろ食感がおいしい、サラダ感覚でいただける一品です。湿気ってしまった焼きのりも、このレシピなら無駄なく最後までおいしくいただけます。

・所要時間:15分+冷やす時間(2人分)
・カロリー:142kcal

長芋とたらこのポテトサラダ

長芋とたらこのポテトサラダ
出典:サンキュ!NEWS

「長芋とたらこのポテトサラダ」は、電子レンジで簡単につくれるサラダ。潰した長芋、たらこ、マヨネーズ、こしょうで味つけをしてできあがりです。長芋のねばねばとした食感とシャキシャキとした食感が楽しめますよ。

・所要時間:-分(2~3人分)
・カロリー:-kcal

山芋を使った味噌汁・スープのレシピ

体があたたまる、長芋のすりながしみそ汁

山芋を使った味噌汁・スープのレシピ
出典:ふたりごはん

すりおろした長芋をお味噌汁に加えることで、いつものお味噌汁とはちがう食感や舌触りが楽しめます。長芋は生でも食べられる食材なので、加熱時間もかからず、あっという間につくれるのもうれしいポイントです。

・所要時間:10分
・カロリー: - kcal

長芋のみそ汁

山芋を使った味噌汁・スープのレシピ
出典:白ごはん.com

長芋の食感がおいしい、お味噌汁のレシピです。長芋は加熱することで、ホクホクととろける食感になります。体も心もほっと一息つきたいときにオススメな一品です。

・所要時間:10分(3人分)
・カロリー: - kcal

山芋団子のスープ

山芋を使った味噌汁・スープのレシピ
出典:E・レシピ

和食の汁物メニューにおすすめの、山芋団子のスープ。「合わせだし」の風味に癒されながら、山芋団子のもちっと食感で満足感を得られそうです。最後にセリを加えて彩り豊かに仕上げます。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:117kcal

たっぷり野菜のトロロ汁

山芋を使った味噌汁・スープのレシピ
出典:E・レシピ

すりおろした山芋を入れ、とろとろになった汁ものレシピ。和食によく合うみそ味です。にんじんとオクラがたっぷり、飲みながら野菜の栄養もしっかりとれてヘルシーですね。

・所要時間:20分(2人分)
・カロリー:172kcal

ほっこり簡単!山芋の落とし汁

山芋を使った味噌汁・スープのレシピ
出典:白ごはん.com

ほっこりとする素朴な味わいの山芋の落とし汁レシピ。すりおろした山芋を団子状にして、スープとともに煮るだけでとても簡単。やさしい味わいが口いっぱいに広がります。寒い冬の季節に心も身体も温まる一品です。

・所要時間:10分(3人分)
・カロリー: - kcal

たたき長芋のみそ汁

たたき長芋のみそ汁
出典:ふたりごはん

長芋のトロトロ食感がおいしい、ほっこりおいしいお味噌汁です。皮をむいた長芋をポリ袋に入れて、綿棒でたたくことで、洗い物の手間がかからず、手軽につくることができます。

山芋を使ったご飯のアレンジレシピ

長芋ご飯(炊き込みご飯)

山芋を使ったご飯のアレンジレシピ
出典:白ごはん.com

長芋は、炊き込みご飯の具材としても実はオススメな食材なんです。炊飯器で炊き上げた長芋は、シャキシャキホクホクで、口の中でご飯と合わさるととろけるので、まさに食感の変化が楽しめる一品です。

・所要時間:10分(2合分)
・カロリー: - kcal

白身魚の山かけ丼

山芋を使ったご飯のアレンジレシピ
出典:E・レシピ

エネルギーが沸いてきそうな、白身魚の山かけ丼のレシピ。たっぷりふわふわの山芋と、淡白な白身魚のおいしさが絶妙にマッチしそうです。お好みの薬味でアレンジするのもおいしそう。和食のメインにいかがでしょうか。

・所要時間:10分(1人分)
・カロリー:606kcal

なすと長芋のたたき丼

山芋を使ったご飯のアレンジレシピ
出典:白ごはん.com

火を使わず、レンジ調理のみで完成する丼ものレシピです!ナスは冷やしてから加えると、暖かい季節にぴったりの涼やかな一品に。用意した具材をアツアツのご飯にかけていただきます。お好みでイカの刺身を加えても、ボリューム感たっぷりにおいしく味わえますよ。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

とろろご飯(麦とろご飯)

山芋を使ったご飯のアレンジレシピ
出典:白ごはん.com

アツアツなご飯にふわふわなとろろがベストマッチ!とろろご飯のレシピです。すりおろした山芋とだし汁をよく混ぜてできあがりです。お好みで、自分に合ったトッピングを添えるのも◎。

・所要時間:20分(2〜3人分)
・カロリー: - kcal

ピリ辛豚のスタミナ丼

山芋を使ったご飯のアレンジレシピ
出典:E・レシピ

ピリ辛に味付けした豚ばら肉と山芋の相性は抜群です。山芋をプラスすることで、辛味がマイルドになり、味のバランスもこってりすぎず、食べやすくなります。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:-kcal

焼き長芋のみそごはん

焼き長芋のみそごはん
出典:ふたりごはん

香ばしく焼き上げた長芋と、コクうまな赤みその香りが食欲をそそる、絶品炊き込みご飯です。長芋は焼き上げてから後入れにすることで、炊き込みご飯がべたつかず、ホクホクの食感を楽しめます。

のど越し良いとろろ飯

のど越し良いとろろ飯
出典:E・レシピ

「のど越し良いとろろ飯」は、すりおろした山芋と出汁を合わせてつくる一杯。合わせ出汁は、材料を入れて電子レンジで加熱するだけなので手軽につくることができますよ。のどごしがよくスルスルと食べられるご飯です!

・所要時間:1時間(2人分)
・カロリー:646kcal

山芋納豆ご飯

山芋納豆ご飯
出典:E・レシピ

「山芋納豆ご飯」は、熱々のご飯のうえにすりおろした山芋と納豆を混ぜてつくる一品。手軽につくることができるのに納豆と山芋の組み合わせで栄養満点の一杯に。山芋の量はお好みで調整してみてください。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:402kcal

そば米とろろ汁

そば米とろろ汁
出典:E・レシピ

そば米をメインにつくる「そば米とろろ汁」。だし汁と鶏肉といっしょにそば米を煮立たせて、器によそって、おろし山芋と刻みネギ、のりをかけて完成です。やさしい味つけで、食べやすい一品となっています。

・所要時間:45分(4人分)
・カロリー:167kcal

山芋を使った麺類のアレンジレシピ

モロヘイヤととろろの冷やしうどん

山芋を使った麺類のアレンジレシピ
出典:つくおき

ねばねばが好きな人におすすめな、長芋を使った冷やしうどんのレシピです。食欲がないときでも、ねばねばしたとろろとモロヘイヤのコンビでつるっとさっぱり食べられそうですね。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

山芋入り焼きそば

山芋を使った麺類のアレンジレシピ
出典:楽天レシピ

山芋は焼きそばの具材としてもおすすめですよ。ほかの野菜といっしょに山芋を炒めれば、シャキシャキ食感がアクセントになった焼きそばが完成。いつもと違う味わいを楽しみたいときにもおすすめ。

・所要時間:15分(1人分)
・カロリー: - kcal

プチプチいくらとふわふわ山芋の和風スープパスタ

山芋を使った麺類のアレンジレシピ
出典:楽天レシピ

山芋といくらをたっぷりのせたスープパスタ。見た目からして華やかで、豪華な一品です。パスタをゆでたら具材とスープを加えるだけなので、あっという間につくれちゃいます。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー: - kcal

鯵と山芋の塩すだちパスタ

山芋を使った麺類のアレンジレシピ
出典:楽天レシピ

山芋のシャキシャキとすだちの上品な酸味が、満足感のある一皿。フライパンも使わずに作れるお手軽パスタです。3枚下ろしに加工された鯵を使うのが、時短のポイント。山芋はすだちと合わせて変色も防げます。

・所要時間:15分(1人分)
・カロリー: - kcal

とろろ芋と納豆の出汁でしあげる和風パスタ

山芋を使った麺類のアレンジレシピ
出典:楽天レシピ

とろろ芋と納豆をトッピングする、和風のパスタ。オイルベースのシンプルなソースに、しょうがの香りを効かせています。とろろと納豆のネバネバ食材の組み合わせで、ツルッと食べやすく、後味もさっぱり食べられますよ。

・所要時間:15分(1〜2人分)
・カロリー: - kcal

ネバネバで元気に!納豆とろろそうめん

ネバネバで元気に!納豆とろろそうめん
出典:ふたりごはん

ねばねば好きにはたまらない、さっぱりといただけるとろろそうめんのレシピです。のど越しがよく、食べやすいので、食欲のないときや、バテ気味なときにもオススメな一品です。

山芋を使った粉物のアレンジレシピ

山芋たっぷり、ふわふわお好み焼き

山芋を使った粉物のアレンジレシピ
出典:ふたりごはん

キャベツや山芋をたっぷり使って、ふんわりヘルシーに仕上げるお好み焼きのレシピです。ギュッと押しつけずに、ポンと乗せるイメージで焼くのもふんわり仕上げるポイントです!たっぷりのソースと相性ばつぐん。お好みで刻んだ青じそやチーズをトッピングしてもおいしいですよ。

チヂミ風山芋お焼き

山芋を使った粉物のアレンジレシピ
出典:E・レシピ

両面をこんがりと焼いたチヂミ風山芋お焼き。山芋は、すりおろして生地に混ぜてつくります。プリプリのエビと、生地のもっちりとした食感がたのしい一品です。絶品のタレもつくれますよ。

・所要時間:20分(2人分)
・カロリー:476kcal

かりッットロ~り。わが家のたこ焼き~♪

山芋を使った粉物のアレンジレシピ
出典:楽天レシピ

出汁のきいたたこ焼きにも山芋が入っていますよ。生地にすりおろした山芋を入れることで、外はカリカリ、中はトロッとしたたこ焼きが完成します。やみつきになること間違いなし!

・所要時間:15分(4人分)
・カロリー: - kcal

山芋とニラで作る!味付きふんわりチヂミ!

山芋を使った粉物のアレンジレシピ
出典:楽天レシピ

にらと山芋をたっぷり使ったチヂミのレシピ。すりおろした山芋を生地に混ぜてつくるので、ふわふわ食感に仕上がります。ごはんのおかずだけでなく、おやつにもなりそうですね。

・所要時間:30分(3〜4人分)
・カロリー: - kcal

食感が楽しい! 山芋ステーキ

山芋を使った粉物のアレンジレシピ
出典:楽天レシピ

シャキシャキした食感がたのしい山芋ステーキです。山芋はすりおろさず、細く切った状態で生地に混ぜて焼きます。味つけは、しょうゆやポン酢、ケチャップ、マヨネーズなど何でもOK。

・所要時間:10分(2〜4人分)
・カロリー: - kcal

山芋のふわふわ焼き

山芋のふわふわ焼き
出典:白ごはん.com

「山芋のふわふわ焼き」は、すりおろした山芋に卵や調味料など混ぜて焼いてしあげる一品です。仕上げはソースはもちろん、ポン酢しょうゆでさっぱりと食べるのもおすすめの食べかた。おつまみにもピッタリの絶品メニューです!

・所要時間:20分(2〜3人分)
・カロリー: - kcal

これは意外!試せばおいしい、納豆トースト

これは意外!試せばおいしい、納豆トースト
出典:サンキュ!NEWS

「納豆トースト」は、食パンに納豆1パック、こまかく切った山芋、オクラをのせた一品です。山芋がサクサクホクホクとした食感に。お好みでチーズをのせると、またちがった味わいを楽しめますよ。

・所要時間:-分(1人分)
・カロリー:-kcal

山芋の洋風アレンジレシピ

長芋スクランブルエッグ

山芋の洋風アレンジレシピ
出典:ふたりごはん

スクランブルエッグに、たたいた長芋をプラスすることで、ふわとろで絶品な和風スクランブルエッグになります。長芋は、叩きすぎないようにすることで、長芋の食感の変化も楽しめます。

豆腐のピザ風焼き

山芋の洋風アレンジレシピ
出典:E・レシピ

すりおろし大和芋、絹ごし豆腐のトロトロ食感と、なめらかなチーズが溶け合う豆腐のピザ風焼き。つるんと喉ごしもよく、食欲がないときにも食べやすい一品です!仕上げにドライパセリを振って彩りもプラス。和食のメインにぴったりのメニューで、フライパンごと食卓に並べて味わうのもおすすめです。

・所要時間:15分(2人分)
・カロリー:404kcal

鮭と長芋のヘルシーグラタン

山芋の洋風アレンジレシピ
出典:ふたりごはん

ホワイトソースの代わりに叩いた長芋を加える、ヘルシーなグラタンのレシピです!こちらのレシピでは鮭と玉ねぎを使用していますが、中に入れる具材をアレンジしてもおいしく仕上がりますよ。長芋のふんわりとしたやさしい味わいが、こんがり焼けたチーズとよく合います!

オクラと長芋のコンソメ醤油炒め

山芋の洋風アレンジレシピ
出典:つくおき

オクラと長芋の食感がサクサク、ホクホクな炒め物レシピ。子どもから大人まで人気の高いコンソメ味で、お箸がどんどん進みそうです。ベーコンが風味とうま味をアップさせてくれますよ。

・所要時間:10分(2人分)
・カロリー: - kcal

長芋とゆで卵のチーズグラタン

山芋の洋風アレンジレシピ
出典:つくおき

大人も子どももみんな大好きなグラタンのレシピ。こちらは長芋を使います。ゆで卵も入っていて、ボリューム満点、腹持ちもよさそうです。味つけはマヨネーズとブラックペッパーだけと、手軽につくれるのもいいですね。

・所要時間:30分(3〜4人分)
・カロリー: - kcal

長芋みそグラタン

長芋みそグラタン
出典:ふたりごはん

たっぷりの長芋をつかった、あつあつトロトロのグラタンレシピです。長芋は角切りとすりおろしにすることで、食感の変化が楽しめます。通常のグラタンと比べてカロリーも抑えらえるので、ダイエット中の人にもオススメです。

ほうれん草と長芋のみそキッシュ

ほうれん草と長芋のみそキッシュ
出典:ふたりごはん

長芋を使ってつくる「ほうれん草と長芋のみそキッシュ」。ほうれん草とベーコン、みそなどの調味料を使って焼き上げます。なかに甘酒やチーズなどの発酵食品が入っているため、コクのある仕上がりになりますよ。長芋のシャキシャキ感が食感のアクセントに。

・所要時間:-分(直径18cmの底が抜けるタルト型1台分)
・カロリー: - kcal

お好み焼きイタリアン

お好み焼きイタリアン
出典:E・レシピ

「お好み焼きイタリアン」は、山芋入りの生地でつくったお好み焼き。トマトやベーコン、マッシュルームなどの具をのせてイタリアン風な味つけに。おかずとしてはもちろんワインとの相性も抜群なのでおつまみにもおすすめです。

・所要時間:30分(2人分)
・カロリー::641kcal

まとめ

山芋を使ったレシピをご紹介しました。夜ご飯のメインから、お弁当のおかずまで、いろんな料理に使えることがわかりました。上からかけたり、生地に混ぜたりとバラエティに富んだ食べ方があるので、ぜひさまざまな料理をつくってみてくださいね。

サンキュ!WEBトレンド班

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