気合ゼロでも作れちゃう！濃厚なのにヘルシー！ヨーグルトのおやつ

たくさんの材料を買って、調理器具を棚の奥から出して、洗い物もドッサリ……。おやつを作るには気合がいるけれど、ヨーグルトを使えばあら不思議。材料も最小限でとにかく簡単にできる＆体によくてヘルシーなのも◎。

放置するだけ！水きりヨーグルトの作り方

（1）ボウルにざるをのせ、ペーパータオルを2枚敷いた上にヨーグルトを入れる。冷蔵室に入れて、2時間ほどおく。

2時間後

（2）ボウルにホエー（乳清）がたまり、ヨーグルトの重さは約半分に。長時間おきすぎてヨーグルトの量が減りすぎたら、ホエーを加えてもOK。

レアチーズケーキ

材料（直径15cmの丸型）

プレーンヨーグルト…200g
クリームチーズ…200g
クラッカー…40g
バター…10g
砂糖…60g
粉ゼラチン…5g
水 … 大さじ2
（好みで）ミント…適量

下準備

・クリームチーズとバターは、室温にもどしておく。
・小さな耐熱容器に水を入れて粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

作り方

（1）クラッカーをポリ袋に入れてめん棒などでたたいて細かく砕き、バターを加えて混ぜ合わせ、型の底に敷き詰める。

（2）ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルト、砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒ほど加熱して溶かし、ボウルに加えてよく混ぜ合わせる。

（3）（2）を（1）の型に流し入れ、冷蔵室で3時間ほど冷やし固める。完全に固まったら型から取り出し、好みでミントを飾って切り分ける。

ヨーグルトバーク

材料（作りやすい分量・使用したのは20×15cm程度のバット）

プレーンヨーグルト…400g
はちみつ…大さじ2
好みのフルーツやナッツ（ 今回はキウイ1/2個、オレンジ1個、ブルーベリー16粒、無塩ミックスナッツ10g）

下準備

・ヨーグルトは上記のように水きりし、冷蔵室で半量（200g）になるまで2時間ほどおく。

作り方

（1）キウイは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。オレンジは皮をむいて身を取り出す。ナッツは粗く砕く。

（2）水きりしたヨーグルトにはちみつを加えてよく混ぜ、クッキングシートを敷いたバットに薄く広げて（1）とブルーベリーをのせる。

（3）冷凍室で3～4時間冷やし、完全に固まったら手で割る。硬い場合は少し室温におくと割りやすくなる。

※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

＜教えてくれた人＞
星野奈々子さん
料理家。シンプルな材料で作るおしゃれな料理が人気。11歳の男の子のママ。近著に『バーミキュラ ライスポット 絶品おまかせ料理』（PARCO出版）がある。

参照：『サンキュ！』2023年7月号「ヨーグルトのおやつとおかず」より。掲載している情報は2023年5月現在のものです。調理／星野奈々子　撮影／福尾美雪　スタイリスト／朴玲愛　構成・文／草野舞友　編集／サンキュ！編集部