【旬食材】実は生でも食べられる！メイン食材は春菊だけ！簡単副菜レシピ2選

食育インストラクターで料理家で、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。

今回は寒い季節においしくなる、春菊を使うレシピを2つご紹介します。
メイン食材は春菊だけ！どちらも気軽に作れるレシピですよ。
ぜひチェックしてくださいね。

生だから食べやすい！春菊の中華サラダ

加熱しないと食べられないイメージがある春菊ですが、実は生でもおいしくいただけます。
生の春菊はえぐみが少なく、春菊が得意でない方は生のほうが食べやすいかもしれません。
中華風のタレで生の春菊をおいしくいただきましょう。

材料

春菊　1袋
【ドレッシング】
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1
酢　大さじ2
にんにくチューブ　5cm分
すりごま　大さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

(1)春菊を食べやすい大きさに切る。

(2)ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前に春菊にかけて完成。

材料3つだけ！子どもも食べやすい！春菊のおひたし

材料3つだけで作れる、お浸しのレシピです。
みりんを効かせるので甘めの味に仕上がり、子どもでも食べやすいひと皿になりますよ。

材料

春菊　1袋
みりん　大さじ1と1/2
めんつゆ　大さじ1

作り方

(1)みりんを耐熱容器に入れ、600Wで1分加熱する。

(2)鍋に湯を沸かし、春菊を茎から加えて葉先まで沈めたら冷水にとり、絞って水気をしっかりきる。

(3)みりん、めんつゆを合わせて完成。

今年の冬は春菊を生で、加熱して、たっぷりいただきましょう！

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。