実は生でも食べられる！マッシュルームの正しい汚れの取り方＆簡単副菜レシピ3選

きのこの中で唯一、生でも加熱しても食べられる「マッシュルーム」。
今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんに、マッシュルームの汚れの落とし方と簡単レシピを3つを教えてもらいました。マッシュルームをもっと気軽に、おいしくいただきましょう。

おいしさキープ！マッシュルームの汚れの取り方

マッシュルームは加熱せず、生のまま食べることができます。

しかし「生で食べる」となるとマッシュルームの汚れが気になりますよね。
マッシュルームの汚れは濡らして硬く絞った布巾やキッチンペーパーでやさしく擦るようにして落としましょう。

これだけで汚れを落とせますよ。
水で洗い流そうとすると、香り、味ともに悪くなってしまうので、
マッシュルームを水で濡らすのは避けてくださいね。

マッシュルームを使う簡単副菜レシピ3選

マッシュルームを使う、簡単副菜レシピを3つご紹介します。

旨味たっぷりのマッシュルームを使うことで、
簡単においしいひと皿ができますよ。
ぜひチェックしてくださいね。

生でいただく！マッシュルームとチーズのサラダ

マッシュルームを生でいただくレシピです。
マッシュルーム、チーズを入れることで少ない材料でもおいしく仕上がりますよ。

材料

マッシュルーム　4個
きゅうり　1本
固形チーズ　30g
オリーブオイル　大さじ1
醤油　大さじ1/2
粗挽き黒こしょう　適量

作り方

（1）きゅうり、マッシュルーム、固形チーズをそれぞれ食べやすい大きさに切る。

（2）すべての材料を合わせて完成。

おつまみにも♪マッシュルームとベーコン炒め

味付けは塩だけ！
食材の旨味だけでおいしく仕上がる炒め物です。
おつまみにも、お弁当にもおすすめですよ。

材料

マッシュルーム　150g
ブロックベーコン　50g
パセリ　適量
塩　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

（1）ブロックベーコンは厚さ1cm程度に切る。マッシュルームは1/4の大きさに切る。

（2）フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。

（3）ベーコンに焼き色がついてきたらマッシュルームを加える。マッシュルームを加え、色が変わるまで加熱したらパセリ、塩で調味して完成。

オイルまでおいしい！マッシュルームのアヒージョ

マッシュルームとカマンベールチーズで作るアヒージョレシピです。
オイルにまで旨味が染み渡ってるので、
フランスパンを用意し、
オイルまでおいしく食べ切りましょう。

材料

マッシュルーム　60g
カマンベールチーズ　1/2個
にんにく　1片
塩　適量
粗挽き黒こしょう　適量
オリーブオイル　適量

作り方

（1）にんにくは薄切りにし、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。カマンベールチーズは6等分にする。

（2）小さめのフライパンにマッシュルーム、カマンベールチーズ、にんにくを入れる。
底から1cmの高さまでオリーブオイルを加えて塩・粗挽き黒こしょうをかける。

（3）中火にかけ、オリーブオイルがグツグツするまで加熱して完成。

マッシュルームは旨味たっぷりの食材で、
生でも加熱してもおいしくいただけます。
紹介したレシピで、もっとマッシュルームを普段の食卓に取り入れてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。