生でも食べられるって知っている？さまざまな味を楽しめるマッシュルームを取り入れて♪おすすめレシピ2選

普通のスーパーで手に入るきのこのなかで唯一、生で食べることができるのがマッシュルームです。生で食べるマッシュルームは加熱したマッシュルームとはまた違う味わいで、取り入れればレシピの幅が広がりますよ。

今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが、マッシュルームを食べるレシピと加熱して食べる、ふたつのレシピをご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

マッシュルームの下処理方法

マッシュルームはかさの部分に汚れが付いていることがあります。汚れを落とすために水洗いしたいところですが、マッシュルームは水にぬれると風味が落ちてしまうので、キッチンペーパーで拭き取りましょう。

濡らして固く絞った布巾やキッチンペーパーで、汚れをやさしく擦るようにして落としてください。これだけで下処理は完了です。

火を使わない！生マッシュルームのサラダ

マッシュルームサラダとしていただきましょう。かけるドレッシングは、レンジ加熱で簡単に作れるバーニャカウダ風、生のマッシュルームと相性抜群です。

材料

マッシュルーム　適量
アンチョビペースト　3g
にんにくチューブ　5g
生クリーム　15g
オリーブオイル　10g

作り方

(1)耐熱容器にアンチョビペースト、にんにくチューブ、生クリーム、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

(2)ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで50秒加熱し、さらに混ぜる。

(3) マッシュルームを薄切りにし、(2)をかけて完成。

おつまみに！マッシュルームの生ハムグリル

マッシュルームをカップに見立て、生ハムを詰めて加熱しましょう。上からとろけるチーズをのせれば、やみつきになるおいしさに！普段の食卓はもちろん、おつまみや、お弁当のおかずにもおすすめです。

材料

マッシュルーム　15個程度
生ハム　30g
とろけるチーズ　適量
粗挽き黒こしょう　適量

作り方

(1)マッシュルームの軸をくり抜く。

(2)生ハムはみじん切りにする。

(3)マッシュルームをスキレットに並べ入れ、かさの部分に生ハムを詰める。

(4)とろけるチーズをのせ、魚焼きグリル(またはトースター)でチーズが溶けるまで加熱し、粗挽き黒こしょうをかけて完成。

マッシュルームは生でも加熱してもおいしくいただける食材です。ぜひあなたの食卓に生のマッシュルーム、加熱したマッシュルームを取り入れてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部