実は調理がとっても簡単♪生で！炒めて！揚げて！マッシュルームが主役の簡単レシピ3選

マッシュルーム、どれくらいの頻度で購入していますか？
しめじやエリンギに比べて、食卓の登場回数が少ないきのこではないでしょうか。

それはもったいない！
マッシュルームは生でも食べられ、料理の幅がとても広いきのこです。

今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、マッシュルームを生で、炒めて、揚げて食べる、簡単レシピを3つご紹介します。
マッシュルームの料理をしたことがない、という方もぜひチェックしてくださいね。

切って合わせるだけ！マッシュルームのカルパッチョ

切って皿に盛るだけ！
すべての食材は目分量でOK！
とても簡単に作れるひと皿です。

レシピではパルミジャーノ・レッジャーノというチーズを使っていますが、
ない場合は粉チーズで代用してください。

材料

マッシュルーム　適量
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
オリーブオイル　適量
粗びき黒こしょう　適量

作り方

(1)キッチンペーパーでマッシュルームの汚れを取る。

(2)マッシュルーム、パルミジャーノ・レッジャーノを薄切りにする。

(3)皿にマッシュルーム、パルミジャーノ・レッジャーノをのせ、
オリーブオイルと粗びき黒こしょうをかけて完成。

お酒にぴったり♪ベーコンとマッシュルームの炒め物

ベーコンのうま味をたっぷり吸いこんだマッシュルームがとてもおいしいひと皿です。
ビールやワインなど、お酒と相性抜群のひと皿ですよ。

材料

マッシュルーム　150g
ブロックベーコン　50g
パセリ　適量
塩　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

(1)キッチンペーパーでマッシュルームの汚れを取る。

(2)ブロックベーコンは厚さ1cm程度に切る。マッシュルームは1/4の大きさに切る。

(3)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。

(4)ベーコンに焼き色がついてきたらマッシュルームを加える。
マッシュルームの色が変わるまで加熱したら、パセリ・塩で調味して完成。

メイン食材1つだけ！マッシュルームの唐揚げ

メイン食材はマッシュルームだけで作れるレシピです。
衣を付けて揚げれば、やみつきになる味の唐揚げになりますよ。

マッシュルーム　100g
めんつゆ　大さじ2(3倍濃縮)
ガーリックパウダー　小さじ1/4
片栗粉　適量
揚げ油　適量

(1)キッチンペーパーでマッシュルームの汚れを取る。

(2)マッシュルームにめんつゆ、ガーリックパウダーを合わせて5分程置く。

(3)マッシュルーム全体に片栗粉をまぶす。

(4)揚げ油を180℃に熱し、衣がきつね色にになるまでマッシュルームを揚げて完成。

マッシュルームは生のままでも、加熱してもおいしく食べられるきのこです。
ぜひ、あなたの食卓にマッシュルームを取り入れてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。