【旬食材】冷凍OK！かぼちゃは潰して保存が便利＆簡単アレンジレシピ4選

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる旬食材の調理法。今回は旬のかぼちゃを潰して保存する方法をご紹介します。

時間のあるときに潰して保存しておけば、手軽にかぼちゃ料理を楽しめますよ。冷凍保存できるのもうれしいポイントです。

併せて潰したかぼちゃで作る、簡単なアレンジレシピを4つご紹介。

かぼちゃは潰して保存が便利！

かぼちゃはもともと保存が利く野菜ですが、いざ料理をする時にかぼちゃを切るところから始めると、かなり手間と時間がかかりますよね。

そこでおすすめしたいのが「かぼちゃを潰して保存」する方法。

時間があるときにかぼちゃを潰しておけば、かぼちゃ料理をもっと手軽に作れます。さらに冷凍保存もできますよ。

かぼちゃのマッシュの作り方

●材料
かぼちゃ(わたと種を取った状態)　500g
牛乳　大さじ2
水　大さじ4

●作り方
（1）かぼちゃを2cm角に切る。
（2）耐熱皿にかぼちゃを広げ入れ、水をまわしかけてラップをする。
（3）電子レンジ600Wで7分加熱する。
（4）牛乳を加えてして完成。

冷蔵保存する場合は、清潔な密閉できるタッパーに入れ、2日程度で使い切りましょう。

冷凍する場合は密閉できる保存袋に入れてください。空気を抜いて平らにし、冷凍庫に入れましょう。1カ月程度で使い切ってくださいね。

潰したかぼちゃで作る、簡単レシピ4選

マッシュしたかぼちゃを使う、簡単なアレンジレシピを4つご紹介します。

どのレシピもとても簡単！ぜひ作ってみてくださいね。

パンを添えて食べよう！かぼちゃのスープ

材料を合わせて火にかけるだけで完成するスープです。
パンと相性ばっちりの味わいですよ。

●材料
潰したかぼちゃ　150g
牛乳　400ml
コンソメ顆粒　小さじ2
白ワイン　大さじ1
オリーブオイル　適量
粗びき黒こしょう　適量

●作り方
(1)潰したかぼちゃ、牛乳、コンソメ顆粒、白ワインを鍋に入れて中火にかける。
(2)沸騰する直前まで加熱してスープ皿に入れる。
(3)オリーブオイル、粗びき黒こしょうをかけて完成。

おつまみに♪かぼちゃのチーズサラダ

かぼちゃをポテトサラダのように仕上げるひと皿です。フライドオニオンとチーズを合わせることでコクがプラスされますよ。

●材料
潰したかぼちゃ　150g
クリームチーズ　55g
フライドオニオン　5g
くるみ　10g
粗びき黒こしょう　適量

●作り方
(1)潰したかぼちゃに、ちぎったクリームチーズを合わせてよく混ぜ合わせる。
(2)くるみを砕き、フライドオニオンとともにかぼちゃと混ぜる。
(3)粗びき黒こしょうをかけて完成。

揚げない！かぼちゃコロッケ

揚げずに焼いて作る、コロッケのレシピです。オリーブオイルをかけたパン粉はサクサクに♪お好みでソースをかけていただきましょう。

●材料
潰したかぼちゃ　150g
片栗粉　小さじ1
パン粉　適量
オリーブオイル　大さじ1

●作り方
（1）潰したかぼちゃと片栗粉をよく混ぜ合わせる。
（2）6等分にし、厚さ1cmの丸型に成形する。
（3）パン粉をかぼちゃに押し付けるようにして付け、オリーブオイルをかける。
（4）魚焼きグリル(またはトースター)に入れ、パン粉に焼き色がつくまで上下加熱して完成。

やさしい味わい♪かぼちゃミニパン

甘さ控えめのミニサイズのパンのレシピです。クリームチーズを添えていただきましょう。

●材料
潰したかぼちゃ　90g
ホットケーキミックス　100g
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/4
クリームチーズ　適量

●作り方
(1)潰したかぼちゃ、ホットケーキミックス、オリーブオイル、塩を合わせ、ひとまとまりになるまで捏ねる。
(2)18等分にし、厚さ1cmの丸型に成形する。
(3)180℃に予熱したオーブンで20分加熱して完成。
クリームチーズを添えていただきましょう。


かぼちゃは潰して保存しておくととても便利！アレンジも利きますよ。かぼちゃを手に入れたら、ぜひ試してみてくださいね。


■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。

編集／サンキュ！編集部

※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。