市瀬悦子さんの「のび～る チーズフォンデュ」

家でもお手軽にチーズフォンデュを作ってみませんか？手に入りやすい材料をまぜまぜしたら、チーズソースの出来上がり。料理研究家の市瀬悦子さんに伝授していただきました。びよ～んとのびて、大盛り上がりしますよ！

のび～る チーズフォンデュ

＜材 料 (4人分)＞
・チーズソースの材料
　バター … 20g
　薄力粉 … 大さじ1と1/2
　塩 … 小さじ1／3
　牛乳 … 1カップ
　ピザ用チーズ … 70g
　モッツァレラチーズ … 1個（100g）

・ 食べやすく切った好みの材料　… 適量
（焼いた鶏もも肉、ゆでたブロッコリー、にんじん、電子レンジで加熱したかぼちゃ、バゲットなど）


＜作り方＞
１．直径15～16㎝の鍋にバターを弱火で溶かし、薄力粉を加えてフワフワと泡が立つまで炒める。塩、牛乳をいちどに加えて手早く混ぜ、軽くとろみがつくまで5分ほど混ぜながら煮る。ピザ用チーズを入れ、モッツァレラチーズをちぎって加えて溶かし、チーズソースを作る。

２．好みの具とともにテーブルに出し、チーズソースをつけながら食べる。ソースがさめてきたら、弱火で温め直す。

＼　CheesePoint　／
薄力粉でとろみをつけた牛乳に、ピザ用チーズとモッツァレラチーズを溶かすと、のび～るチーズソースに

寒い冬、家族で外出した日のご飯は少し楽したいのが本音です。チーズフォンデュならつける食材をさっと用意すれば、簡単に見た目も楽しい一品が出来ますね！また一つ我が家の定番が出来ました。


参照：『サンキュ！』3月号「とろ～りうまうま！チーズのおかず」より一部抜粋。掲載している情報は18年2月現在のものです。
調理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）構成・文／春日井富喜

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