【旬食材】ぶりは今がおいしい！初めての魚料理でも作りやすい♪メイン食材ぶりの切り身だけ！簡単レシピ3選

寒い季節に脂がのっておいしくなる「ぶり」。
魚料理は骨を取るのが面倒ですが、ぶりの切り身は骨がないことが多く、とても料理のしやすい魚です。

今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、ぶりの切り身が主役の簡単レシピを3つご紹介します。
旬の季節にぶりのおいしさを堪能しましょう。

シンプルでおいしい！ぶりの照り焼き

ぶりの料理の定番、照り焼きのレシピです。
味付けはしょうゆとみりんだけ！
つけ汁ごと加熱することで身がふっくら仕上がりますよ。

材料

ぶりの切り身　2切れ
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ3
塩　適量
サラダ油　大さじ1

作り方

（1）ぶりの切り身に塩をふりかけ10分ほど置いておき、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

（2）ぶりにしょうゆ、みりんを合わせ、ときどきひっくり返しながら冷蔵庫で3時間～ひと晩置く。

（3）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ぶりを漬け汁ごと加える。

（4）弱火にして蓋をし、両面を返しながら5分ほど加熱する。

（5）蓋を開け、ぶりに漬け汁をかけながら汁気にとろみがつくまで加熱して完成。

ぶりのバターめんつゆ焼き

ぶりをバターで焼き、めんつゆを絡めるレシピです。
バターとめんつゆの間違いない組み合わせで、やみつきになる味に仕上がりますよ。

材料

ぶりの切り身　2切れ
バター　20g
めんつゆ　大さじ1（3倍濃縮）
薄力粉　適量

作り方

（1）ぶりの切り身に塩をふりかけ10分ほど置いておき、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

（2）ぶりに薄力粉をまぶす。

（3）フライパンにバターを入れて中火にかける。

（4）バターが溶けたらぶりを入れて弱火にし、5分そのまま加熱する。

（5）上下返し、さらに5分加熱する。

（6）ぶりに焼き色がついたら中火にし、めんつゆを加えて絡めるように加熱して完成。

子どもが喜ぶ！ぶりの唐揚げ

ぶりを唐揚げにするレシピです。
魚が苦手なお子さんでもおいしく食べていただけるひと品です。

材料

ぶりの切り身　3切れ
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
すりおろししょうが　小さじ1/2
片栗粉　適量
揚げ油　適量

作り方

（1）ぶりの切り身を食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ、すりおろししょうがを揉み込み、30分置く。

（2）片栗粉をまぶす。

（3）揚げ油を180℃に熱し、ぶりを揚げる。揚げ色がつくまで加熱して完成。

ぶりの切り身は骨がないことが多く、普段魚料理をしない人でも扱いやすい食材です。
ぜひぶりの切り身を使う料理を作ってみてください。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。