【平日は一汁一菜の和食】に決めたわが家のヘビロテ加工食品

2024/10/08

昨年末出産して四児から五児の母になりました。色々と手放してラクしたいサンキュ！STYLEライターの冨永ゆきです。

サンキュ！STYLE編集部

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なぜ平日は和食なのか
和食の献立を支える加工食品たち
昔からなじみのある加工食品のいいところ
華やかな食卓ではないけれど

【目次をすべて表示する】

平日は一汁一菜の質素な和食が定番。そんなわが家の食卓を支えてくれている加工食品たちをご紹介します。

なぜ平日は和食なのか

そもそもどうしてわが家は平日「一汁一菜の和食」が基本になったのか。

7年ほど前、料理研究家の土井善晴先生が書かれた「一汁一菜でよいという提案」（グラフィック社2016年初版）を読みました。「一汁三菜」を教えられてきたものの、毎日おかずを並べることを億劫に感じていた私はこの本に衝撃を受けました。
しかし、残念ながら子どもたちに「今日のご飯何？」と聞かれ、「味噌汁ときんぴら」と答えてもあまり喜ばれません。というわけで、わが家では平日は一汁一菜、土日をリクエスト献立の日にして、土日は朝食をパンにしたり、麺類や粉ものなど、私も含め家族が好きなメニューを取り入れています。休日なら多少時間のかかる料理もつくる余裕ができます。

平日一汁一菜の和食と決めてよかったことは
・いそがしい平日に献立に迷わない
・油をあまり使わないので食器や調理器具の後片づけがラク
・夜は寝るだけなので消化に負担をかけない

「平日は一汁一菜でいこう。」と決めてから、平日の食事づくりに対する気持ちが劇的にラクになりました。

和食の献立を支える加工食品たち

少し多めの油でじっくり焼いた豆腐と野菜を炒めた一品。お肉がなくても食べ応えがあります。

一週間分の食材のほとんどを週一のコープ宅配で注文しています。
以下のリストはそのときに必ず注文する加工食品です。
といっても目新しいものはなく、ほとんどメジャーなものばかり。
そして万能な優秀食材です。
これらの加工食品をそろえておけば平日の一汁一菜の献立作りは成り立ちます。

・豆腐
冷奴、炒め物、汁物

・納豆
漬物と生卵を合わせて丼に、納豆入りの卵焼き

・厚揚げ、油揚げ
炒め物、煮物、汁物、炊き込みご飯

・こんにゃく
小さな子どもがいるので食べやすい糸こんにゃくか細切りこんにゃくを使います。
炒め物、煮物、汁物、炊き込みご飯

・ちくわ
炒め物、酢の物、和え物、炊き込みご飯

厚揚げ、油揚げ、お豆腐は消費期限が3日から5日と短めなので週の前半に使用し、そのほかの食品を後半に使い切ります。
もちろんこれら以外のハムやウインナー、チーズなどの加工食品も購入します。しかし、必須ではなく気が向いたら買うという感じです。