【料理上手さんが実践】副菜に困った日の「超簡単テク」4選

メイン料理にあと一品副菜をつけたいけど、何を作ったらいいか思いつかない……。そんなときは、超人気！料理インスタグラマー・ＭＡＹＡさんが実践している「考えない！サブおかずテク」がお役立ち。さっそくチェックしてみてくださいね。

テク１：野菜は何でもフライパンで蒸しちゃう

ブロッコリーなど、葉もの以外の野菜は何でもフライパンで蒸します。少量の水を入れてふたするだけで、甘くてホクホクになり、うまみも栄養も逃しません。マヨやかつお節、ポン酢をかけるだけ！

テク２：野菜がちょっと余ったら「塩もみ」して一品に！

「作り置きはしない主義だけど、塩もみ野菜は別。余った野菜が干からびず、鮮度がキープできるので、ムダにしないですみます」。そのまま食べてもおいしいし、サラダやあえもの、炒飯の具にしても！

テク3：困ったら「 だしじょうゆ」で何でも味つけ！

しょうゆに昆布などのうまみをブレンドした「だしじょうゆ」は、市販品を活用。だしじょうゆを使えば、気のきいたサブおかずが考えなくても作れます。「ナムルやおひたし、炒めものなど味つけが一発。うまみがあるから毎日食べても飽きない、超使える調味料です」。

テク4：みそ汁の具材は「余り野菜BOX」から使う

「苦手な野菜も汁ものにしたら、子どももよく食べるので、野菜たっぷりに」。具材は、野菜室の余り野菜BOXのものから使うだけなので、いちいち悩みません。乾燥わかめや麩など、乾物も加えてボリュームアップ。

余り野菜を上手に活用すれば、あっという間に一品完成！これで献立に悩む心配もありませんね。

教えてくれた人…MAYAさん（インスタのフォロワー16万人！）
夫と長男（16歳）、長女（10歳）、二男（6歳）の5人家族。日々の食卓やおべんとうがインスタグラムで話題となり、レシピ本も出版。仕事と家事、育児をしながら、料理関連の雑誌などでも活躍インスタグラムのアカウントは@heavydrinker

参照：『サンキュ！』6月号「考えなくても毎日ちゃんと作れる献立」より一部抜粋。掲載している情報は18年4月現在のものです。撮影／高杉純　構成／RIKA　取材・文／平井裕子

『サンキュ！』最新号の詳細は こちら！