おしゃれな見た目に大満足！鮭のムニエルフレッシュトマトソース

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より鮭のムニエルフレッシュトマトソースをご紹介します。

材料（4人分）

鮭の切り身（塩、こしょう各少々をふり、薄力粉適量をまぶす…4切れ
アスパラガス（根元の硬い部分を切り落とし、2～3等分に切る）…8本
トマト（大・へたを取って1cm角に切る）…1個
玉ねぎ（みじん切りにして水にさらし、水けをきる）…1/4個

［A］ケチャップ…大さじ3・塩、こしょう…各少々

サラダ油…大さじ1
バター…15ｇ

作り方

（1）トマトソースを作る
ボウルに、トマト、玉ねぎ、［A］を入れて混ぜ、ソースを作る。

（2）鮭とアスパラガスを焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を入れて両面焼く。途中でバター、アスパラガスも加えて焼き、ともに器に盛り、（1）をかける。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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