「ほうれん草」のおすすめレシピ18選｜食卓がパッと華やぐ主菜から副菜までアレンジ自在！
2020/10/20
栄養豊富で、鮮やかな緑が食欲をそそるほうれん草。炒めものや汁もの、洋食から中華まで、幅広いジャンルで活躍してくれる食材ですよね。今回は、そんなほうれん草を使ったおすすめレシピをご紹介します。
あると嬉しい副菜☆ほうれん草と油揚げのおひたし
ほうれん草のシャキシャキ食感とだしの風味を楽しめる、定番おかずのおひたし。油揚げを加えることで、ボリュームとうま味がアップします。しょうゆやだしを使わず、麺つゆだけで味つけしてもOKですよ。
ほうれん草など青菜の白あえ
香ばしいごまの風味と豆腐のやさしい味わいが、ほうれん草とベストマッチ。裏ごし器を使わずに、フードプロセッサーでつくるのでお手軽です。できれば薄口しょうゆで味つけすると、きれいな色に仕上がります。
簡単でうまい！ほうれん草の卵炒め
シンプルな調味料と材料で、10分以内につくれる炒めものレシピです。緑と黄色の鮮やかなコントラストが、食卓やお弁当に彩りを添えてくれます。シャキシャキなほうれん草と、ふわふわな卵のハーモニーも楽しめる一品です。
魚介の旨味。ほうれん草とツナのオイスター炒め
ほうれん草とツナ缶を調味料と炒めるだけの時短おかずレシピ。オイスターソースとツナのうま味が、ほうれん草によくからんでご飯がすすみます。ほうれん草は食感が残るように、硬めにゆでるのがポイントです。
アサリとホウレン草のバターしょうゆ
ほうれん草とあさりのうま味がギュッと詰まった酒蒸し。バターしょうゆのこっくりとした味つけがたまりません。あさりのうま味とバターしょうゆが溶けこんだ蒸し汁を、ほうれん草にしっかりからめて食べましょう！
ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツ
ほうれん草の緑と卵の黄色が映える、オープンオムレツレシピ。シンプルな味つけなので、野菜の自然な甘味を楽しめます。材料を混ぜ合わせてオーブンで焼くだけと、調理も簡単。冷蔵で4日ほど保存できるので、つくり置きしておくと便利ですね。
ほうれん草の焼きコロッケ
ほうれん草、鶏ひき肉、じゃがいもがたっぷり入った焼きコロッケ。電子レンジとフライパンを使うことで、揚げる手間いらずでヘルシーにつくれます。冷凍保存ができるので、いそがしい日のおかずやお弁当にもぴったり。
【ホワイトソースいらず】チキンとほうれん草グラタン
裏ごしした豆腐を使うことで、ホワイトソースいらずでグラタンがつくれる時短レシピです。チーズの焦げ目と、パンチのきいたにんにくの風味が食欲をそそります。ヘルシーなのに、鶏もも肉とほうれん草たっぷりで食べ応えも◎。
ホウレン草の巻き寿司
甘辛く味つけたほうれん草を、カニカマや長芋といっしょにご飯でくるり！ボリュームも見た目もバッチリの巻き寿司レシピです。食べやすいサイズで、つけダレなしでもおいしく食べられますよ。
ホウレン草ポタージュ
ほうれん草やじゃがいもでつくる、色鮮やかなポタージュスープ。シンプルに塩だけで味つけることで、素材のおいしさを存分に楽しめます。好みで生クリームやクラッカーを加えると、ボリュームと見た目の華やかさがアップ！
ちくわ入り＊ほうれん草の胡麻和え♪
おひたしと並ぶほうれん草の定番料理といえば、香ばしい香りが食欲をそそるごまあえ。こちらのレシピでは冷蔵庫に残りやすいちくわを加えて、ボリュームとうまみをアップさせています。5分以内で手早くつくれるので、いそがしい日のごはんのおかずにぴったりですね。
ホウレン草とエビのソテー
こちらは黄色・赤・緑の彩り華やかな、ホウレン草とエビのソテー。コーンとエビは冷凍食品を使うので、面倒な下処理がいらず、炒めるだけで簡単につくれちゃいます。メイン料理に添えるのに最適な一品です。
和えるだけ。ほうれん草のラー油ナムル
お酒のアテや箸休めにぴったりなのが、韓国の定番家庭料理・ナムル。ごま油の香ばしさを生かした中華風の味つけで、おひたしとはまた違った味わいを楽しめます。ラー油を加えると、ピリッとした辛さがアクセントになりますよ。
豚バラとほうれん草のコクうま炒め
がっつりスタミナをつけたいときに食べたい、豚バラとほうれん草のコクうま炒め。甘みとうま味たっぷりのオイスターソースでこっくり味つけられているので、ご飯がどんどんすすんでしまいますよ！豚肉を多めに入れると、より食べごたえがアップして◎。
ほうれん草と落とし卵のみそ汁
ほうれん草をたっぷり手軽に食べたいときは、だしとみその風味豊かなおみそ汁にしましょう。ほうれん草と相性抜群の卵と組み合わせることで、ほうれん草を別ゆでしなくても、まろやかで飲みやすく仕上がりますよ。
ホウレン草の豆乳パイ
パーティーやおもてなしメニューにおすすめなのが、サクサク食感が楽しいこちらの豆乳パイ。具材はシンプルですが、ほうれん草もベーコンもチーズもたっぷり入っているので、食べごたえバツグンですよ。牛乳ではなく豆乳でつくっているので、カロリーが気になる女性にも喜ばれそうですね！
ホウレン草餃子
子どもも大人も大好きな焼き餃子を、ニラやキャベツの代わりにほうれん草を使ってアレンジ。豚ひき肉とショウガのうま味でおいしさが倍増するので、野菜嫌いな子どもにもおすすめですよ！
牛乳で作る！ほうれん草とツナのクリームパスタ
白いソースと鮮やかな緑のコントラストが美しい、やさしい味わいのクリームパスタ。生クリーム不要で面倒な工程もないので、牛乳とほうれん草が家にあるときに試したいメニューですね。
手早く調理できて、レシピのバリエーションも豊かなほうれん草。鮮やかな緑が入ることで、食卓もグッと華やかになります。ぜひ、毎日の献立にほうれん草をもっと活用してみてくださいね。
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※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※気温の高い時期はおべんとうが傷みやすいので注意してください。気温25度以上の日には生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをお勧めします。
