レンジ＆トースターで、生焼け知らず♪鶏手羽と野菜の塩だれ焼き

『サンキュ！』2020年8月号の「1発味つけ夏を乗り切る肉おかず」より鶏手羽と野菜の塩だれ焼きをご紹介します。

材料（2人分）

鶏手羽先…6本（240g）
パプリカ（黄）…1/2個
しめじ…1パック（100g）

［A］顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1/2強・オリーブ油…大さじ1

オリーブ油、塩、好みで粗びき黒こしょう…各適量
あればフリルレタス…適量

作り方

■調理時間：18分

（1）下ごしらえをする
鶏肉はフォークで全体に穴をあけ、厚手のポリ袋に［A］とともに入れ、もみ込んで15分以上おく。パプリカは幅1cmに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。

（2）レンジ加熱し、トースターで焼く
耐熱皿に鶏肉を並べ、ふんわりとラップを掛けて電子レンジで3分加熱し（生っぽい部分があってよい）、しわを寄せたアルミホイルに並べる。空いている所にパプリカ、しめじをのせ、塩、オリーブ油をかける。オーブントースター（または魚焼きグリル）で8分ほど焼いて器に盛り、あればレタスを添え、好みで黒こしょうをふる。

【FROM YURI】火が通りにくい手羽先は、レンジ＆トースターで

電子レンジで7割火を通してからオーブントースターで焼けば、生焼け知らず＆ジューシーで外はこんがり！洗い物が少ないのもうれしい。4人分のときはトースターに入らないので、2回に分けて焼いて。

＜教えてくれた人＞
山本ゆりさん
身近な材料で簡単にできるごはんと日常をユーモラスにつづったブログが人気。ブログをまとめた料理本『syunkonカフェごはん』シリーズは累計630万部突破。小誌連載（「山本ゆりのもしあれだったら読んでって」）も大好評！2児の母。

料理を始める前に
※電子レンジ　電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
※調理時間　実際に調理する時間の目安で、漬ける時間などは含みません。

参照：『サンキュ！』2020年8月号「1発味つけ夏を乗り切る肉おかず」より。掲載している情報は2020年6月現在のものです。調理・撮影／山本ゆり　構成・文／草野舞友　編集／サンキュ！編集部

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