【おうち時間に】材料はたったの3つ！混ぜて焼くだけの超絶品らくちんクッキー

どこかホッとする味わいの手作りスイーツで、おうちで過ごす時間をもっとハッピーにしませんか？ざっくり混ぜて焼くだけのまあるいクッキーで、気持ちもリフレッシュ！お茶を飲んで、ゆっくりひと息つきましょう。

材料（直径8cmの物8枚分）

・ホットケーキミックス…150g
・卵…1個
・サラダ油…大さじ3 1/3（40g）

作り方

（1）混ぜる
ボウルに卵を溶きほぐし、サラダ油を加えて泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、練らないようにゴムべらでさっくり混ぜる。

（2）焼く
天板にオーブン用シートを敷く。（1）を1/8量ずつ2本のスプーンですくい、オーブン用シートの上に間隔を空けて落とす。スプーンの背で直径7cmの円に広げ、180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

＜ARRANGE＞
ホットケーキミックスを混ぜたあと、板チョコレート1/2枚（約25g）を小さく割った物をざっくり混ぜるとチョコチップクッキーに！

【調理を始める前に】
※卵はMサイズ（50g前後）を使います。
【オーブンについて】
※オーブンの焼き時間は、メーカーや機種によって多少異なります。レシピの加熱時間を参考に、様子をみて調節してください。
※焼き上がったらケーキクーラー（または網など）にのせてさましましょう。
【電子レンジについて】
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「くり返し作りたいシンプルなおやつ」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。調理／渡部和泉　撮影／砂原文　構成・文／OKON　編集／サンキュ！編集部

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