とろーりクリーミー！「バスクチーズケーキ」が驚くほど簡単に家で作れる！

チーズケーキだって、おうちで簡単に作れちゃいます。作り方も混ぜて焼くだけとシンプル。焼き色こんがりが特徴、今大人気のバスク風で、とろーりクリーミーな味わいがたまらない！本格的なおうちカフェのオープンです♪

材料（直径15cmの丸型1台分）

・クリームチーズ（室温にもどす）…200g
・砂糖…70g（大さじ8）
・卵（溶きほぐす）…2個
・生クリーム…200ml

バスク風チーズケーキの作り方

（1）混ぜる
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで練って柔らかくする。砂糖を加えて混ぜたら、
卵、生クリームの順に、それぞれ3回に分けて加えて混ぜる。

（2）焼く
オーブン用シート（28cm四方）を型に沿わせて敷く。200℃に予熱したオーブンの上段で30分ほど、表面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。

【POINT】
側面になるべくしわが寄らないようにすると、はがしやすい。はみ出した四隅は、外向きに折って型の内側へ入れ込む。

（3）冷やす
オーブンから出したら、型に入れたまま粗熱を取り、型ごと冷蔵室で冷やす。食べるときは、オーブン用シートを持ち上げると、するっと型からはずれる。

【調理を始める前に】
※卵はMサイズ（50g前後）を使います。
【オーブンについて】
※オーブンの予熱温度200℃は、ガスオーブンの場合です。電子レンジのオーブン機能を使う場合は、210℃に予熱してください。
※焼き上がったらケーキクーラー（または網など）にのせてさましましょう。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「くり返し作りたいシンプルなおやつ」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。調理／森崎繭香　撮影／田村昌裕　構成・文／OKON　編集／サンキュ！編集部

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