素揚げにしてソースを塗るだけで簡単！鶏手羽先のカリッと揚げ

『サンキュ！』2020年9月号の「15分殿堂入り夕ご飯」より鶏手羽先のカリッと揚げをご紹介します。

材料（4人分）

鶏手羽先…8本（骨にそって切り込みを入れて、塩小1/4 、こしょう適量をまぶす）
揚げ油、ウスターソース…各適量
粉チーズ…小2
（好みで）パセリ 適量

作り方

■調理時間：10分

（1）揚げる
揚げ油を中温（170℃）に熱し、鶏肉の水けをしっかり拭いて入れる。4～5分揚げて強火にし、1分揚げる。

（2）ソースを塗ってチーズをふる
鶏肉の油をきり、1本につきソース小1/2をスプーンや刷毛で両面に塗る。器に盛り、粉チーズをふり、好みでパセリを飾る。

分量表記について
大さじ1→大1、小さじ1→小1と表記しています。
揚げ焼き・揚げ物をする場合
IHクッキングヒーターをご使用の場合は、各メーカーが指定する油量を守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。
揚げ油の温度の目安
中温（170℃）は、乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワと出る状態。

参照：『サンキュ！』2020年9月号「15分殿堂入り夕ご飯」より。掲載している情報は2020年7月現在のものです。調理／堤人美　文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部

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