大根をレンチンすれば時短に！豚バラ大根めんつゆ炒め

『サンキュ！』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より豚バラ大根めんつゆ炒めをご紹介します。

材料（4人分）

大根…1/3本
青梗菜…1株
豚バラ薄切り肉…300ｇ
ごま油…大1
めんつゆ…大2
塩、こしょう各少々

作り方

■調理時間：10分

（1）下ごしらえをする
大根1/3本は厚さ5mmのいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップを掛け、電子レンジで3分30秒、透き通るまで加熱する。青梗菜1株は長さ3～4cmに切る。豚バラ薄切り肉300ｇは幅4cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。

（2）炒める
フライパンにごま油大1を中火で熱し、豚肉を炒め、色が変わったら大根、青梗菜の軸を炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、めんつゆ大2を加え、青梗菜の葉を加え、炒め合わせる。

＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人（20年11月時点）超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。　
●大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。
●今回使用した大根は1本1～1.2kgです。　
●大根は皮をむいて使います。　
●めんつゆは、3倍濃縮タイプを使用しています。　
●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。ラップはふんわりと掛けてください。　
●電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体がちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。　

参照：『サンキュ！』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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