ズボラ主婦代表 松山ルミさんの「20分以内で5人分作る！三大ラクうま奥義」

毎日のごはん、5人分を20分以内で作る!?ヒントはホットプレート出しっ放し＆献立をメイン＋具だくさんの2品にすることでした。さらに手間なし食品を常備しておけば、ラクにごはん作りが乗り切れますよ♪

＜教えてくれた人＞
サンキュ！アンバサダー　松山ルミさん（熊本県　36歳）
調理師免許を持ち、ラクでおいしい料理のレパートリーは数知れず。前職での経験を描いた『新卒で"給食のおばさん"になりました』（KADOKAWA）が好評。

ホットプレートやお助け食材を使い倒しラクちん2品献立に！

パート勤務や子どものクラブ活動への送迎で大忙しな松山さん。20分で夕ごはんを作るために、「ホットプレートを駆使する」「平日は2品献立」「便利食品を活用する」と決めています。「ホットプレートを使えば、いちどに5人分の料理がおいしく焼けてラク。2品でももの足りなくないように、手間なし食品を常備してラクにごはん作りを乗り切ってます！」。

1 ホットプレートはキッチンに出しっ放しにして使い倒す！

つくねや餃子が一気に焼けて、器代わりにもなる超便利なホットプレートをヘビロテ中。「高かったので、使わな損（笑）！と思って、キッチンの定位置に置き、週2～3回は使ってます！」。

ここがラク

□こんな物も一気に焼ける

餃子を24個。

朝のパンも。

ただのいかも、ホットプレートのまま出せば豪華に！

松山家の人気メニューの1つが、屋台風いか焼き。「ホットプレートで焼くだけのラクメニューなんだけど、お祭り気分も味わえておいしさ2倍。アルコールが進んじゃって困っちゃいます（涙）」。

2 メイン具だくさんの2品しか作らない！

一汁三菜は理想かもしれないけれど、毎日は無理！ だから、「具だくさんでボリュームがあれば2品でよし、としています。その代わり副菜にも卵やハムを入れてメイン並みに。汁も副菜として1品にカウントします」。

ここがラク

□洗い物が少ない
□材料を使い切りやすい

Menu
・冷凍のげそから揚げを揚げただけ
・何でも野菜＆春雨スープ

Menu
・豚と野菜と厚揚げ炒め
・具だくさんポテトサラダ

3 よくある悩みは一発テクで解決！

【野菜が欲しい……】

レタスをちぎって一発解決

火の通りが早く、包丁いらずで食べられるレタス。「揚げものに添えたりパスタにちょい足ししたり……。野菜を食べてる！って安心感が好きなんです」。

【ボリュームがたりない……】

厚揚げ投入で一発解決

食べ応えがもの足りない、という日に大活躍。「汁ものや炒めものなど何にでも入れます。ラクにうまみもアップし、冷蔵庫にないと不安になるほど」。

【味つけが面倒……】

「創味シャンタン」を入れれば一発解決

炒めものやスープの味がプロの味に決まる、「創味シャンタン」。「これさえあれば絶品料理が手っ取り早く作れるから重宝してます」。

【どうしてもあと一品欲しい……】

ちくわを出す、で一発解決

出すだけでウマいちくわ。「前はちくわにきゅうりを詰めてたんですけど、穴に詰めるの大変だし、そのままでも立派なおかずです（笑）」。

【子どもが足りないって言う……】

災害用カップ麺をシェアして一発解決

「ご飯が足りない日に出したら、子どもが大はしゃぎ。たまに食べるとおいしいから、ピンチの日は2個を5人でシェア。ローリングストックになってます」。

参照：『サンキュ！』2021年4月号「絶品ラクごはん」より。掲載している情報は2021年2月現在のものです。撮影／キムアルム　取材・文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部

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