鶏もも肉は照り焼き味で冷凍するのが正解！4種類の使いまわしレシピ

特売肉を買ったときに味をつけて冷凍しておけば、毎日の献立に大活躍。鶏もも肉は照り焼き味が◎！なんと4種類ものメニューにアレンジできちゃうんです。ボリュームばっちりの鶏もも肉、おいしく食べ切りましょう。

鶏もも肉は照り焼き味で冷凍！

鶏肉の照り焼きストック

材料（1袋分〈4人分〉）1人分266kcal

鶏もも肉…2枚（約450g）
［A］（酒大さじ2　みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2　砂糖小さじ1/2　サラダ油大さじ1/2）
＊鶏肉は［A］と一緒に冷凍用保存袋に入れ、もみ込んでから袋内に広げる。

冷凍point

一口大やかたまりの肉は、油分のある調味液をもみ込むとほぐすときにラク。

1 エスニックでカフェ気分♪鶏肉のガパオ風

材料（4人分）

鶏肉の照り焼きストック…1袋
玉ねぎ…1個
ミニトマト…20個
にんにく…1かけ
赤唐辛子…1/2本
オイスターソース…大さじ1
バジル…8枚
粗びき黒こしょう…少々
温かいご飯…茶碗4杯分

作り方

（1）玉ねぎはくし形切りにする。ミニトマトはへたを取る。にんにくは薄切りにする。

（2）鶏肉は凍ったまま袋の中で割り、フライパンに入れてふたをして中火にかける。5～6分蒸し焼きにしたら、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加えて炒める。なじんだら、ミニトマト、オイスターソースを加えて炒める。

（3）バジルをちぎって炒め合わせ、火を止めて粗びき黒こしょうをふる。ご飯と一緒に器に盛る。

（1人分566kcal）

解凍せずそのままどーん！

袋の中で割ってから、フライパンへ入れる。

2 奥深い味わいにみんなとりこ！和風チキンカレー

材料（4人分）

鶏肉の照り焼きストック…1袋
玉ねぎ…1個
セロリ…1本
トマト…2個
サラダ油、カレー粉…各大さじ3
［A］（おろししょうが大さじ3　おろしにんにく小さじ2）
［B］（固形スープの素1/2個　水500ml）
しょうゆ…大さじ1 1/2
温かいご飯…茶碗4杯分

作り方

（1）玉ねぎ、セロリは薄切りにする。トマトはへたを取ってざく切りにする。

（2）鍋にサラダ油を中火で熱する。玉ねぎ、セロリ、［A］を入れてふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら蒸し焼きにする。玉ねぎがあめ色になったら、カレー粉、トマトを加えて強めの中火で炒める。トマトがくずれてきたら、［B］、凍ったままの鶏肉を割り入れ、沸騰したら約20分煮る。

（3）しょうゆを加えて味をととのえ、器にご飯と一緒に盛る。

（1人分674kcal）

3 うまさがぎゅっと詰まっている♪鶏肉のぎゅうぎゅう焼き

材料（4人分）

鶏肉の照り焼きストック…1袋
玉ねぎ…1個
とうもろこし…1本
かぼちゃ…1/6個
にんにく…1かけ
［A］（塩小さじ1/2　粗びき黒こしょう適量　オリーブ油大さじ2）

作り方

（1）玉ねぎは8等分のくし形切りにする。とうもろこしは厚さ3cmの輪切りにする。かぼちゃは厚さ7～8cmのくし形切りにする。にんにくはつぶす。

（2）ボウルに、（1）、［A］を入れてあえる。鶏肉は凍ったまま袋の中で割る。耐熱の器に野菜と鶏肉を入れ、ボウルに残った漬け汁を回しかける。

（3）180℃に温めておいたオーブンに（2）を入れ、約50分焼く。

（1人分412kcal）

4 コレ、嫌いなヒトいる？やっぱり鶏肉の照り焼き

解凍せずフライパンに入れて蒸し焼きにするだけ！

【冷凍について】※味つけ冷凍肉は、一度解凍したら再冷凍はしないでください。 ※味つけ冷凍肉の保存期間は、冷凍室で3週間が目安です。【電子レンジについて】※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。【揚げものについて】※揚げ油の温度　中温（170℃）＝乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワと出る状態。※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、取扱説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。

参照：『サンキュ！』2021年6月号「別冊：新時代の冷凍保存BESTBOOK」より。掲載している情報は2021年4月現在のものです。調理／石黒裕紀　撮影／田村昌裕　熱量計算／本城美智子　編集／サンキュ！編集部

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