クタクタの日もこれなら作れる。包丁もまな板も使わず作れるメインのレシピ、考えました！

疲れがドッときた日に、体力ゼロでも作れるレスキューごはん！洗い物を減らせるから、ぐっとラクになる包丁なしのレスキューレシピを3つご紹介します。切る手間を省けば時短になるのもうれしいポイント◎。

＜教えてくれた人＞
料理家 上田淳子先生
テレビや雑誌で大人気の料理家。多忙な中で双子の男の子を育てた経験があり、簡単に作れるおいしい家庭料理も得意とする。

切る手間と洗い物を減らす！「包丁なし」でレスキュー！

"切る"という手順を省ければ、洗い物も減るし、時短にもなって最高。肉も野菜も包丁で切らずにすむ食材を選ぶのがポイント！

たれたっぷりのポークチャップ

たれをからめてレタスもうまうま。

調理時間10分

材料（4人分）

豚しょうが焼き用肉…400ｇ
レタス（一口大にちぎる）…1/2個

調味料
［A］ケチャップ…大さじ4
　しょうゆ、ウスターソース…各大さじ1 1/2

バター…8g　サラダ油…大さじ1/2

（1）焼く

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉の半量を広げ入れて両面を焼いて、ほぼ火が通ったら取り出す。残りも同様に焼く。

（2）味つけする

取り出した肉を戻し、混ぜた［A］とバターを入れて強めの中火にし、全体にからめる。レタスを敷いた器に盛る。

MEMO
レタスで豚肉を包みながら食べてもおいしい。

もう一品作れるなら

副菜：キャベツとかにかまのポン酢サラダ

豚こまの焼きそば風炒め

豚こまともやしは包丁いらずの強～い味方。

トッピング
とんかつソース、マヨネーズ、紅しょうが、青のり…各適量

材料（4人分）

豚こま切れ肉…300ｇ
キャベツ（一口大にちぎる）…300ｇ　
もやし…1袋（200ｇ）
にら（はさみで長さ5cmに切る）…1束（100ｇ）

調味料
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
塩…小さじ1/2　こしょう…少々
とんかつソース…大さじ4～5
サラダ油…大さじ1

（1）蒸し焼きにする

フライパンにサラダ油をひき、キャベツ→スープの素→もやし→にら→豚肉の順に入れる。塩、こしょうをふり、ふたをして中火にかける。パチパチ音がし始めてから約5分蒸す。

（2）味つけする
ふたを取り、火を少し強めて肉に火が通るまで混ぜながら約2分炒める（水けが多いときは、汁を捨てる）。とんかつソースを加えてからめる。器に盛り、好みでトッピングをする。

鶏もも肉のてりてり

手で裂けて、うまみもスゴイ、きのこってサイコ～。

調理時間10分

材料（4人分）

鶏ももから揚げ用肉…400ｇ　
エリンギ（手で大ぶりに裂く）…2パック

調味料
［A］しょうゆ、みりん…各大さじ2 1/2
　砂糖…大さじ1

（1）蒸し煮にする

フライパンに鶏肉、エリンギ、［A］を入れ、ふたをして中火で約5分煮る。

（2）水分を飛ばす
ふたを取って鶏肉を返し、さらに3～4分水分を飛ばす。

※料理を始める前に
● 主菜はすべて26cmのフライパンを使用しています。
● 電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
● 野菜は特に表記のない限り、皮をむいて使います。
● 計量カップ1カップは200mlです。

参照：『サンキュ！』2023年2月号「疲れた日のレスキューごはん！」より。掲載している情報は2022年12月現在のものです。調理／上田淳子　撮影／田村昌裕　構成／岡部さつき、海老澤まり子（風讃社）　取材・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部